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第二百六十六章 疯和尚爱喝酒（第5页）

宋朝的名酒可分为以下几种类型:1、宫廷名酒。

宋朝的宫廷酒也叫内中酒。

实际上宫廷酒是从各地名酒之乡，调集酒匠精心酿制而成的。

宋朝的宫廷酒有:

蒲中酒:蒲中是指山西境内的蒲州。

蒲州酒在北周时候就名扬天下，到隋唐时期经久不衰。

宋时宫廷蒲中酒，就是用此法酿造的。

苏合香酒:这是北宋宫廷内的御用药酒，甚为珍贵。

每一斗酒以苏合香丸一两同煮，能调五脏，祛腹中诸病。

苏合香丸在《备急千金药方》中有记载。

鹿头酒:一般在宴会快要结束时才启封呈上。

蔷薇露酒和流香酒:这是南宋皇帝的御用酒。

皇帝庆寿时，宫中供御酒名蔷薇露酒。

赐大臣酒谓之流香酒。

长春法酒:这是南宋理宗景定元年（1260）贾秋壑献给皇上的酿法。

共用三十多味名贵中药，采用冷浸法配制而成的药酒。

具有“除湿实脾，行滞气，滋血脉，壮筋骨，宽中快膈，进饮食”之功效。

2、京城名酒。

宋代张能臣曾著“酒名记”，收录了宋代天下酒名一百多种，其中皇亲国戚家酿酒，无意是酒中珍品。

酒名记中的酒名，甚为雅致，具有博大精深的文化气息。例如:后妃家的酒名有:香泉酒、天醇酒、琼酥酒、瑶池酒、瀛玉酒等。

亲王家及驸马家的酒名有:琼腴酒、兰芷酒、玉沥酒、金波酒、清醇酒等。

因为一些名酒宋朝在京城实行官卖酒曲的政策，民间只要向官府买曲，就可以自行酿酒。

所以京城里酒店林立，酒店按规模可分为数等，酒楼的等级最高，宾客可在其中寻欢作乐。

京城有名的酒店称为正店，有72处，其他酒店不可胜数。

由于买酒竞争激烈，酒的质量往往是立足之本。

《酒名记》中共罗列了27种市店名酒，列举如下:

丰乐楼——眉寿酒;忻乐楼——仙醪酒;和乐楼——琼浆酒;遇仙楼——玉液酒;会仙楼——玉醑酒;时楼——碧光酒;高阳店——流霞酒、清风酒、玉髓酒等等。

3、各地名酒，宋代除了京城外，其他城市实行官府统一酿酒，统一发卖的榷酒政策。

酒按质量等级论价，酒的质量又有衡定标准。

每一个地方，都有代表性名酒。

北宋和南宋官府，都曾组织过声势浩大、热闹非凡的评酒促销活动。

南宋时京都临安有官酒库，每年清明前开煮，中秋前新酒开卖，先期以鼓乐妓女迎酒穿市，观者如潮。

杨炎正曾作《钱塘官酒》诗，描述了这一壮观景象。诗云:

钱塘妓女颜如玉，一一红装新结束。

问渠结束意所为，八月皇都新酒熟。

玛瑙瓮列浮清香～十三库中谁最强。

临安大尹索酒尝～旧有故事须迎将。