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第438章（第1页）

麦子和糯米的比例是将近一比七。

柳春雨这边一共泡了一百斤麦子，就需要差不多七百斤糯米。

这可不是小数目。

拿石臼把麦芽捣碎，放进大盆里，糯米蒸熟晾到微微烫手放入盆中，和捣碎的麦芽搅拌均匀。

随后拿棉布先盖一层，然后那草帘子再盖一层，抬进酒房里发酵。五六个小时之后，过滤掉糯米和麦芽渣。

将汁水倒入锅里开始熬煮。

柳春雨看着厨房里大大小小的锅都被占了，旁边还剩下几大木桶没有煮的麦芽水时，默默在心里给她阿奶比了个大拇指。

老太太办事儿就是敞亮，要做事儿就做大的！

熬了几个小时，期间不同翻炒等锅里的麦芽糖冒大泡之后，换成小火，慢慢熬煮。

等扬起铲子，麦芽糖成片状落下，这麦芽糖才算是成功了。

柳春雨直接在厨房的房梁上固定几个洗刷干净的木杈子。

喊来柳家男丁们，洗干净手拿起微微烫手的麦芽糖，就开始拉扯起来。

拉糖，还是需要些力气了。

等大家把糖拉过几十遍之后，再次拉长，反复折叠拉长，最后形成中空，再次拉长之后，老太太和几媳妇儿就拿着棉线开始截糖。

算好长度，棉线绕住糖，一使劲，长条形的麦芽糖就被棉线切成一段段。

一个个小小的糖瓜就掉进了下面的笸箩里。

柳春雨瞄一眼，心想怪不得叫糖瓜，原来是因为样式像糖瓜。

柳春风和柳玛瑙两人轻轻晃晃笸箩，小糖瓜上立刻沾满了芝麻。

第392章又香又甜，嘎嘣脆

柳春雨悄悄从笸箩里拿出几个，自己塞嘴里一个，给两个姐姐一人塞一个，又捞一些分给旁边干流哈喇子的柳家姊妹。

柳春礼嘴里喊着糖瓜，高兴的眼睛差点儿就眯成一条线，笑着说道，“香！甜！脆！太好吃了。”

说完，「嘎嘣」一声咬了一口。

其他人也都赶快点头。

这糖瓜的味道他们好几年都没有吃过了。

柳春雨嘴里吃着糖，也感觉好吃极了，比上次在陵城吃过的饴糖还好吃。

这次几个锅里的糖瓜全都做完，柳家男人们个个满头大汗。

不过糖瓜做的可真是不少。

一斤麦子做七斤多麦芽糖。