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第574章

“我只听说过金鱼，怎么真有金色的鱼吗？”

“我怎么不信呢？活了大半辈子我可是没见过金色的鱼呢！”

看着海鲜大饭店门口的黑板上写着的菜单、画着的“金鱼”，大家都驻足讨论起来。

“想知道真假，进去看看不就知道了？”

“走，我倒是要看看真假！”

有人提议，一呼百应。

一进到饭店里，那些说什么也不相信的人当即就被打脸了。

就见迎面满墙的水族缸里，竟然真的游着上百条的“金鱼”！

在灯光的投射下，更是显得越发的金光粼粼。

“天啊！”

大家都被眼前这华丽的鱼震惊了，一时间只剩下了感叹，更觉两只眼睛都不够用了，一下子不知该说些什么。

“几位要不要尝一尝。昨天晚上刚补回来的新鲜大黄鱼。”程小芸从后厨出来，就就见一群人围着水族箱议论着，便开口推荐。

还不忘补充道，“这鱼是纯野生的，非常珍惜，可不是总有的！”

她这话不假。若是在后世，一条野生的大黄鱼，说不定都会被炒到什么高价。光是一条鱼，恐怕就要成百上千块了。

这些身在福中不知福的人们还能吃到纯野生的，就偷着乐吧！

果然，物以稀为贵。

听说这鱼稀有，而它样子又长得这般华丽富贵，大家都心动了。

就连刚刚还持怀疑态度的人，都忍不住要一尝究竟了。

今天的第一批食客，被成功给吸引了过来。

程小芸也到后厨忙碌了起来。

后厨已经有人将鱼处理干净了。她拿过来放到案板上，给鱼的两面都斜切了几刀。

毕竟大黄鱼的体型不小，提前处理一下，才能更好的入味。

抹少许盐、胡椒粉和料酒在鱼身的两面，鱼肚子里也不要落下。

再切些葱姜蒜，放到上面一起腌制。

差不多十几分钟后，就可以拿出来烹制了。

腌制过后的鱼会出少量的水，需要将水倒掉，再将鱼擦拭干净。

在鱼的两面拍少量的生粉，这是煎鱼不破的关键步骤。

锅里倒宽油，捏一小撮盐进去，可以防止鱼粘锅。烧至八成热的时候，将大黄鱼轻轻滑进去。

这个时候就不要再来回翻动鱼了。开中小火，耐心等待两分钟，等到鱼的表面封上一层脆壳后，轻轻晃动锅体。

如果鱼能在锅中轻易的滑动，那就表示可以翻面了。

掌握好时机，鱼才不会粘锅。

就见第一面鱼表面，已经煎的焦黄。用铲子轻轻触碰，会发出脆壳的声响，这样就代表很成功了。

另一面也如法炮制，直至将两面都煎的金黄。

“老板，你这是打算做香煎大黄鱼吗？”小吴自以为很聪明的在旁边猜测道。

没想到程小芸却摇摇头，“这鱼的体型偏大，光是用煎，是煎不透的。我打算做成红烧口味的。”