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第347章（第1页）

第347章

那么重要的一个宴会，只有螃蟹这一种海鲜，会不会太敷衍了啊！

小吴扶额发愁，这老板怕是被逼到绝境，打算破罐子破摔了！

“看什么呢？赶紧上车啊！”

程小芸召唤着他，带着后厨的一群人上了车。

宴会的举办地是在省城的一个对外酒店。酒店不但气派，还有能容纳多人的大型宴会厅。满省城都再找不到比这里适合招待贵客的地方了。

可这里却也不是想来就能来的，到底是这次宴会的主办人庞正元手眼通天，直接包下了整层的宴会厅来款待客人。

而酒店的后厨房，也早就为程小芸准备好了。所有的东西一应俱全，只等着她大展身手。

程小芸到了地方，有条不紊地安排着大家的工作。

“你负责蒸螃蟹。”

“你把炭火生上。”

“你去切配菜。”

“你们几个取蟹肉、蟹黄。”

众人得令，都去各忙各的了。可庞正元却一脸焦急地找来了。

“我怎么听人说你昨天准备好的海鲜都坏了呢？”

程小芸连忙笑着宽慰他道，“放心吧庞老板，我连夜又让人帮忙抓了螃蟹来。”

庞正元点点头，等了半天却不见她接着往下说，“怎么，就只有螃蟹？”

程小芸点头承认，“没错。秋风起，蟹脚痒。现在可正是吃螃蟹的好时候呢！”

“虽然这么说没错，可我那么多重要的客人，你只有这一种海鲜？”庞正元简直不敢相信自己的耳朵！

他去程小芸的饭店吃过几次饭，很欣赏她做菜的手艺，也见识过她饭店多种多样的海鲜种类。

通过几次生意上的接触，更发现她这人办事很有准头，既有头脑又有诚信。可如今庞正元却开始怀疑，自己是不是所托非人啊？

他今天的宴会十分重要，可是一点岔子也不能出啊！

程小芸仿佛看出了他的担忧，笑着解释道，“庞老板，您尽管放心去招待贵客，我保证让您以至于所有人都满意！”

庞正元半信半疑地看着自信满满的程小芸，忍不住微微蹙眉。

可毕竟再改别的已经来不及了，只能硬着头皮让她试试了。

食材忽然变了，原本计划好的食谱也要跟着变了。程小芸将今天要做的菜，在点菜单上写了下来。

“老板，按着这个顺序做是吗？”小吴迫不及待要一展身手了。

程小芸却摇摇头，“这是上菜的先后顺序，但是有的菜制作的时间久，咱们要先做上。”

最先制作的，就是“生腌膏蟹”。

现在开始做，腌制一个上午的时间，到中午宴会开始时正好可以吃。

做生腌蟹，一定要选用鲜活的螃蟹，吃起来既鲜美又兼顾食品安全。

用小刷子将螃蟹刷洗干净后，用高度白酒浸泡一会儿，可以起到杀菌的作用。

不过说起来，八零年代海洋的水质，可比后世好太多了，在生食这方面还是可以放心吃的。不过毕竟来的都是重要人物，还是要更加保险安全才可以。

差不多五分钟，鲜活的螃蟹就醉了，全都不动了。