就连在直播间品尝的元帅听着都连连点头,这个冬笋什么时候上架,真的好鲜美的味道,清凌凌又脆嫩,好吃极了。
星希笑着回答,“之前有上架过一些竹笋,新的竹笋还没长成,等长成以后会上架的。”
此言一出,嘉宾和观众们都是一阵叹息,还要等呀,不过,现在有冬笋吃也不错。
顿时更加急切的品尝起来。
星希见大家吃的开心,将之前腌制的醉糟鸡拿了出来,“醉糟鸡腌制已经一半时间了,现在需要加第二次腌料了,首先,将鸡肉翻面,然后放入盐、味精、白糖、五香粉、绍酒,然后再次密封,进行腌制。”
这个步骤很快,只需要加上相应的调料就可以了,很快,星希就将第二次的腌制调味料放好了,随后接着将醉糟鸡密封。
“因为还需要腌制一段时间,所以,接下来,我们来做最后一道菜。”星希拿出蛏子道,“白炒鲜竹蛏。”
白炒鲜竹蛏这道菜做起来并不费工夫,星希拿出竹蛏开始收拾,而看到竹蛏,嘉宾和观众们已经有些见怪不怪了。
“又是新食材,一定很好吃!”
“带壳的诶,这还用你说,主播做的带壳的食材就没有不好吃的,无论是长甲壳嵌还是扁甲壳嵌还是那个香螺,都超级好吃好吗?”
“估计这个带壳的名字就叫竹蛏了,白炒鲜竹蛏嘛,鲜是味道,那么这个东西,应该就是竹蛏。”
“这个壳看起来好像比较好剥一点,虾和蟹都有点太难了,我决定了,如果这道菜合口味的话,以后我就买这个。”
听着嘉宾们议论纷纷,星希有些哭笑不得,看来大家已经习惯了带壳的食物了,最让星希感觉高兴的是,大家已经能从菜名上认出食材的名字了。
嘉宾们积极,星希自然也不扫兴,回应道,“这个食材的名字确实叫竹蛏,是一种在浅海和沙滩上栖居的软体动物,喜欢在沙滩上钻一个呼吸孔,栖居在里面,想要抓这种生物的话,可以拿盐倒在它的呼吸孔里,这样竹蛏就会因为受不了食盐而钻出来,就能抓到了。”
嘉宾和观众们眨了眨眼,还是第一次听到这种信息,“原来这种竹蛏还能这样抓啊。”显然,星希的话触及到了大多数人的知识盲区。
星希点了点头,“是的,海滩上除了这种竹蛏,还有很多很适宜抓出来食用的食材,比如贝类蛤蜊,比如猫眼螺,比如一些海蟹也喜欢卧在沙滩里,甚至还能看到一些可以食用的章鱼……当然,在不确定危险性之前,还是不建议大家独自去海边抓捕这些食材的,因为有些看似是食材,但其实是有毒不能吃的,这一点还需要好好甄别才行。”
嘉宾和观众们顿时凛然,是哦,别看主播做这个做那个,每个都好好吃的样子,但其实海洋好多生物都好危险的,甚至很多毒素用仪器都没办法鉴别出来,所以,在不确定之前,他们还是不要以身犯险了。
“决定了,就吃主播他家的!”
“没错没错,主播吃的总不会是危险有毒的,安全有保证的!”
“不过主播也要小心啊,虽然新开发食材很好,但是安全要紧,还是要小心不要吃到有毒的生物,我们可就你这一个主播!烹饪界不能没有你!”
“就是就是,食材少点不要紧,我们已经吃到过好多好吃的食材了,主播千万不要以身犯险啊!”
嘉宾们纷纷开口,听到嘉宾们的话,星希的心里涌上一股暖流,他笑着道,“我知道的,做的食材都是经过检验验证才会养殖的,不会以身犯险的,大家放心。”
星希这样说着,但是屏幕前的观众们却还是有些不放心的,特别是元帅,此时神情已经特别严肃了,没有谁比他更知道新星球新物种蕴藏着怎样的危险,别看天然美食看似暴利,但想要找到一种新的天然美食,还是很不容易的,每年都会有因为吃了天然食物抢救不及时而死亡的案例,他不想这个小星主也成为其中的一例。
这样一想,元帅顿时神情更严肃了,不行,还是等会儿直播结束就直接纳入军部这边来吧,这样高级的烹饪人才,能做出这样好吃食物,甚至引动潮流、可以作为风向标一样的人物,不应该在某天籍籍无名的死在各种意外里。
还是早点保护早点安心,最重要的是,小星主做的东西,真的太太太好吃了!
这样想着,就看到屏幕里,小星主已经在开始料理这个竹蛏了。
“首先,从竹蛏的嘴巴这里将壳切开,去掉竹蛏的外壳,将竹蛏的肉取出,当然,竹蛏的肉也不是所有地方都可以吃的,像是这里的肚、线、膜都要去除掉,旁边的荷叶裙边,也要洗掉上面的泥沙。”星希一边说一边动作,“这样,一个竹蛏就处理好了。”
星希说着,将其余的竹蛏都处理干净,“然后,将竹蛏肉放到将要煮开的水里面,氽个半熟,然后捞出来,放入黄酒腌制一下后,将多余的汁水倒掉。”
“这里要注意的是,不要用沸水,因为竹蛏的肉很嫩,如果用沸水的话很容易竹蛏就全熟了,接下来再做的时候,竹蛏的肉就会变老而不易嚼烂了。”