星希将做好的菜肴放到了盘子里,淡红色的汤汁混合着雪白的香螺片,连同冬笋和花菇,看起来如同舒展开的花朵一般,好看极了。
而就在星希将淡糟香螺片放到桌子上,表示可以吃了以后,所有嘉宾和观众们就一拥而上。
这道淡糟香螺片不仅看起来好看,吃起来的味道也是绝了,淡红色的红糟汁液自有一种纯然的馨香醇美,而其中的香螺片却是鲜美中带着甘甜,冬笋片脆嫩爽滑,而花菇片却鲜嫩可口,搭配着汤汁中的馨香味道,别有一种独特的口味。
“这个味道好特别!”一个嘉宾惊呼,“感觉味道有点像米酒,但是没有那么浓的酒味,反而特别香,但是那种香也不浓郁,反而淡淡的,怪不得叫淡糟香螺片。”
而此时的元帅也开始品尝淡糟香螺片起来,如果说卤味是鲜香麻辣的味觉冲击,那么淡糟香螺片就是微醺之中的绵绵鲜甜,如果乍然之下,自然是卤味更好吃一些,但是长久的品尝下,这份淡糟香螺片的醇美反而更加绵延适口。
特别是里面的那种馨香味道,很是迷人,元帅从来没有尝过这种味道,好吃极了。
卤味就已经让元帅很惊喜了,现在这份淡糟香螺片就更让元帅喜欢,也让他更期待这位小星主做的菜肴了。
而在淡糟香螺片之后,自然就是醉糟鸡了。
“因为醉糟鸡做的时间比较长,所以我们先来做这个,和淡糟香螺片一样,醉糟鸡也同样是用红酒糟制作的。”星希解释介绍道,“首先,我们将清洗干净的鸡放入水中进行小火煮制。”
星希一边说一边动作,“注意水还没有煮沸的时候要翻面,等到水煮到鸡腿骨的时候,我们将鸡肉捞出来晾凉。”
“然后将红糟切成细碎的模样,上锅蒸熟,随后和鸡汤拌匀,再过滤出红色的糟汁备用。”
星希又将晾好的鸡肉拿过来,“接着,将鸡分成四块,一同放入容器里,然后加入盐、味精、和花雕,进行密封腌制。”
将醉糟鸡腌制完毕后,星希就将它放到了一边,“然后,我们就开始做下一道菜吧,醉糟鸡需要腌制的时间还很长。”
“而下一道菜,就是荔枝肉。”
相对于醉糟鸡漫长的工序,荔枝肉就要简单的多了,“首先,我们将小香豚的肉切成厚片,随后在切好的肉片上剖出十字花刀,然后再将切好的肉片切成斜形块。”
星希的动作很利落,不过一会儿,就将肉片都切好了,“切好肉片之后,我们再将荸荠也切成和肉片差不多的厚片,然后将小香豚的肉和荸荠一起,用红糟、湿淀粉抓匀进行腌制。”
星希一边说一边动作,很快,肉片和荸荠就腌制好了,“接下来,起锅烧油,等到油温八成热的时候,将腌制好的肉片和荸荠放到锅里炸成荔枝的模样,然后将肉片和荸荠捞出来沥干油。”
很快,放入油锅中的肉片和荸荠,就被油炸成了圆球一样的形状,看着炸好的肉片和荸荠,嘉宾和观众们都很好奇。
“这就是荔枝的模样吗?”
“话说,荔枝又是什么?”
听到观众们的询问,星希这才想到荔枝刚得到种子,还没有进行种植,自然也就没有开放商城售卖,此时的嘉宾和观众们自然是不知道荔枝的模样和味道的。
但是这道菜的名字又叫荔枝肉,所以想了想,星希尽力描述了一下荔枝的样子和味道。
“荔枝是一种水果,外皮比较薄,是带有小凸起的胭脂红色的壳,而内里却是莹白如雪的半透明的果肉,味道十分清新怡人、甘甜沁爽,是一种很好吃很甜的食物,只是现在还没有种好,等到种植好之后,我会放在个人商城里面售卖的。”
现在个人商城里面已经有很多种种类的水果在卖了,比如草莓葡萄樱桃橘子之类的,很受一些嘉宾和观众们的喜欢,眼下听说又有新的水果等待种植,大家的期待值顿时拉满了。
“期待荔枝,新的水果一定很好吃!”
“真希望一键快进,好好奇荔枝的味道啊。”
星希回答了嘉宾的问题后,就继续做起了荔枝肉,“在肉片和荸荠沥干油之后,锅里放少许油,接着放入蒜末炒香,然后加入白糖、香醋、酱油、味精、高汤、芝麻油和淀粉勾芡,最后放入肉片和荸荠,翻炒几下,盛出装盘就可以了。”
新鲜出炉的荔枝肉很是好看,莹红润剔透的色泽美丽极了,而除了好看之外,散发出的香气也极为惑人,淡淡的醇香中带着酸甜的气息,光是闻着味道,就能感觉出这道菜一定很好吃。
所以,就在星希说“可以吃了”之后,嘉宾和观众们就纷纷夹起荔枝肉吃了起来。
炸过的肉片带着一股酥香,外表酥脆,内里却软软嫩嫩,淀粉很好的保存好了肉片的水分,而在酥脆的外壳上,还带着一股浓郁的酸甜气息和淡淡的酒香气,只一口,嘉宾和观众们就瞪大了眼睛。
“有点像是松鼠鳜鱼的味道,都是酸甜的,只是松鼠鳜鱼的酸甜要更轻盈,而这里的酸甜却带着沉香的酒气,更显成熟,但无论是哪一种,都超级超级好吃!”
“有人发现那个荸荠吗?这个也很好吃的,最开始还没吃到它,但是尝过之后,我为荸荠上大分,汁水超多,而且好清甜,脆嫩脆嫩的,好吃极了!”