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第139章 亚健康各症饮食调理补铁膳食二（第2页）

总之，菜心扒鱼片是一道美味可口、营养丰富的调养药膳，具有清热解毒、利尿消肿、通利肠胃、补虚损、益气血、强筋骨、滋补肝肾、明目、补中益气、养血安神等功效。在制作时，应注意食材的选择和烹饪方法，以保证药膳的功效和口感。

金蛋牛肉煮菠菜——

##金蛋牛肉煮菠菜调养药膳

金蛋牛肉煮菠菜是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳。这道菜结合了牛肉、菠菜和鸡蛋的营养价值，具有补气血、强筋骨、滋阴润燥等功效，适合身体虚弱、贫血、骨质疏松等人群食用。

###一、材料

1。**主料**：牛肉200克，菠菜200克，鸡蛋1个。

2。**辅料**：生姜10克，大葱10克，料酒10克，生抽10克，盐5克，鸡精3克，胡椒粉3克，淀粉10克，食用油20克。

###二、做法

1。**准备工作**

-将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

-将菠菜洗净，切成段备用。

-将生姜洗净，切成丝备用。

-将大葱洗净，切成段备用。

-将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2。**烹饪步骤**

-热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香。

-加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

-加入适量清水，大火烧开。

-加入菠菜段，继续煮2-3分钟。

-慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

-加入盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

###三、注意事项

1。牛肉要选择嫩牛肉，这样口感更好。

2。菠菜要选择新鲜的菠菜，这样口感更好。

3。鸡蛋液要慢慢倒入锅中，搅拌均匀，这样可以使鸡蛋液更加均匀地分布在汤中。

菊花猪肝汤——

菊花猪肝汤是一道具有调养作用的药膳，以下是一份菊花猪肝汤的制作方法和功效介绍：

**菊花猪肝汤的制作方法：**

材料：猪肝200克，菊花10克，姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、香油适量。

步骤：

1。将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2。菊花洗净，用温水浸泡10分钟。

3。姜切片，葱切段备用。

4。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。

5。将猪肝片放入锅中，焯水去腥，捞出沥干水分。

6。另起锅，加入适量清水，放入猪肝片、菊花，大火烧开后转小火煮15分钟。