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第222章 升起一抹自豪感（第3页）

“子风，你把那些葱段铺在砂锅的底部，生姜片均匀的摆放在葱段上。浩子，你等烧开了，你把浮沫撇干净，然后，肉块捞出来，肉皮朝下放入大砂锅内……”

他交代一句。

又到蒸锅旁，见蜜汁火方也蒸得差不多了，还有十分钟就能出锅。

他将炒锅放在灶台上，开始往里面放熟猪油。

准备炸松子。

待油温四五成热时，他将松子倒入油锅中炸。

松子不易炸太久。

太久容易把松子中的油脂炸出来，吃的时候口感和香味会大打折扣。

大概炸个两分钟即可。

他见差不多了，便将松子给捞出来。

把锅内的油倒出来，留一点点底油，稍后再用。

做完这些，锅内的蜜汁火方也就该出锅了。

他将火关掉。

掀开锅盖，香气便随着鸟鸟升起的白雾，四散而出。

这香味，比起第二次的蒸制，少了几分浓烈，却多了一股莲子和蜜枣的香味。

特别是那蜜枣味，跟那上方味儿融合在一起，没有一丝违和感反而出奇的搭。

黄涛再一次将那些盆都端了出来。

此时盆中的汤汁已经微微的发红了，上方的颜色也都变得更加红润漂亮了。

他再次将汤汁倒出来。

将它们放入一个个盘子中，将蜜枣和莲子整整齐齐的围在上方的四周。

这道菜的摆盘算是完成了。

接下来便是做浇汁了。

他把留有底油的炒锅放在灶上，开火。

待烧热后，倒入方才滗出来的卤汤。

开大火烧开。

他拿起一旁的勺子，将表面的那些浮沫给撇掉。

再倒入蜂蜜。

等锅里再次烧开，汤汁颜色变得红润后，他从子风手中接过提前搅好的水淀粉，一边转着圈一边倒入锅内。

很快。

卤汤变得粘稠起来，颜色也愈加的红亮。

这也代表着浇汁做好了。

不过，还需一配料。

糖桂花。

为此道菜增香和调味用的。

他往锅内放入半勺糖桂花后，便立马将火给关掉，再用勺子在锅内搅拌，用锅内的余温把那一团糖桂花给搅开的同时，也把糖桂花的香气给逼出来。

他单手端起炒锅，用勺子将锅内那些夹杂着桂花香的烧汁舀起，均匀的浇在蒸好的上方和莲子上面。

然后身手抓一把炸好的松子，均匀地洒在肉的上面。

这道色香味俱全的蜜汁火方便做好了。