669小说网

第164章 木须肉柠檬鸭（第5页）

为了不让自己的糗态继续维持下去，二人还是选择先回到大堂。

去继续看王小葱他们的热闹也挺好。

伸了个懒腰，洛珈就继续完成辣子鸡的制作。

在辣子鸡完成出锅的时候，洛珈用筷子夹了一块放入嘴中，解了解馋。

被空气中弥漫着的香气馋的最厉害的人，还得是他本人。

毕竟他在厨房待着的时间最长，

吃了一口辣子鸡，觉得有些美中不足的洛珈。

还走到了冰箱那里，取出了一瓶已经开过的红酒。

给自己倒上了一杯，配着辣子鸡浅尝了一口。

然后他就打算继续制作晚餐菜单的最后一道菜，柠檬鸭。

柠檬鸭是桂省首府邕城武鸣一带的特色菜肴。

这道菜酸辣适宜、鲜香可口，具有滋阴、开胃解暑的功效。

柠檬鸭有两种做法，一种是炒制，一种是干捞。

洛珈获得食谱的时候，两种做法都有解锁。

两种做法谁更正宗，是各有说法。

洛珈对此倒是并没有太过在意。

他认为食物的味道才是根本。

不管是哪一种做法，只要味道足够美味。

那不管正不正宗，都依旧能客似云来。

想了想，洛珈是选择了炒制的做法。

干捞的做法，就留待天热一些的时候再来制作。

做好选择，洛珈也再次行动了起来。

桂省人特别喜欢吃鸭子。

如果说没有一只鸡能逃出粤省。

那同样的，也没有一只鸭能逃出桂省。

因为桂省生态环境好，江河流域多，养殖出的鸭子口感更加鲜嫩。

口味方面，受各地区少数民族移居的影响，融合了酸辣两种文化。

地理位置上的优势与口味上的偏好。

使得柠檬鸭能在桂省更好的发展壮大。

制作柠檬鸭的鸭子，洛珈选择的是谷饲土鸭。

鸭子洗净后，切成块。

接着将陈年腌制的咸柠檬对半切，去核处理。

这咸柠檬腌制的时间必须超过一年。

一年以下的咸柠檬会发苦。

去玩核，就将咸柠檬连皮切成条状。

生姜，大蒜切片；酸姜，酸笋切丝；酸辣椒切辣椒圈；酸藠头对半切开，酸梅撕开。