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第67部分（第3页）

陈小海、欧德利、松下大明目光一闪，开始动手。

一般而言，制作出一样素菜是一件极为简单的事情，根本不需要一个小时，连半个小时都不需要。时间规定一个小时，极为的充分。

松下大明取来是两颗卷心菜。

卷心菜，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

起源于地中海沿岸，16世纪西方人通过海陆传到传入日…本，日…本政府为了鼓励国民广泛食用，根据英文coleslaw音译为高丽菜（实际与高丽无关），后由日本传到我国与朝鲜王国。

甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

卷心菜约90％的成份为水，富含维生素c，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜，通称包菜，东北地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。

欧德利瞥了眼松下大明的卷心菜，微微怔了怔。紧接着，他也取出了两颗包菜，不过两颗不一样。一颗为平常的卷心菜，一颗为紫甘蓝。

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素c、维生素u和较多的维生素e和b族。

松下大明也看向眼欧德利，眉头一皱。

蔬菜种类众多，全世界没有一千种，那也有二百五十种。二百五十种的蔬菜中，两个顶尖大厨都选择了卷心菜，这就有点意思了。

陈小海嘴角微微露出了一抹笑容，也取出了一颗卷心菜。

欧德利愣住了。

松下大明愣住了。

三位评委、主持人都愣住了。

卷心菜？

一个以蔬菜为题的比试，结果三位厨师都使用了卷心菜。那还不如直接限定卷心菜呢，比什么蔬菜。

没错。

陈小海绝对是故意的。

在得知欧德利、松下大明准备使用卷心菜做菜的时候，他也向节目组提出了要求，需要卷心菜作为材料。要比，当然是在同一个内容上比一比。要胜，那当然是胜的干脆，胜的漂亮，胜的无可厚非。

陈小海只想说一声，来啊，互相伤害啊。

主持人回过神来，笑道：“三位大厨选择的蔬菜都是卷心菜，还真是巧合了。不过，欧德利大师多了一种紫甘蓝，也算是一个小特别。三人会做出怎么样的菜呢？是相同还是不同，有请我们的评委来说一下。”

“长孙老师，你怎么看？”

长孙不落笑道：“我在美…国呆了几年，对于欧德利大厨可是听过了许多次。在美…国，欧德利大厨被成为掌控蔬菜的天才，他以蔬菜做出来的菜肴，在美…国属于顶尖的。我曾经有幸吃过，简直是一种美味。”

“查理斯特先生，你怎么看？”

查理斯特道：“正如长孙先生说的，欧德利大厨在美…国是极为有名的蔬菜菜肴的大厨，在蔬菜的做法上，他绝对是世界顶尖的。他选了卷心菜、紫甘蓝，应该是要做蔬菜沙拉。”

叶好龙道：“我也觉得欧德利大厨做的是蔬菜沙拉，至于松下大厨，应该会选择白灼。松下先生的厨艺也是有目共睹的，蔬菜方面不是他最擅长的，却也属于顶尖的。”

主持人问道：“那三位评审对于我们的陈小海陈大厨有什么看法？”

长孙不落摇了摇头：“没有见过，不好评价。”

查理斯特傲慢道：“一个没有名气的厨师而已。”

叶好龙道：“欧德利大厨、松下大厨有着经验上的优势。”