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第268章 番茄鸡蛋打卤面（第3页）

“娘，你在搅鸡蛋的时候，可以稍微放一点点盐，这样炒的时候就不用担心鸡蛋不好入味了。”苏芋放下筷子，开始用手揉面。

本来想做拉面的，不过拉面醒面时间太长，还是手擀面吧，要快一些。

待它揉成略硬一点不太光滑的面团后，苏芋把它放盆里，又往上面盖了块干净的笼布，准备醒发一会儿。

趁着醒发的功夫，苏芋开始做卤子。

舀两瓢水把番茄冲洗干净，晶莹的水珠划过红红的番茄，漂亮的跟颗红色大玛瑙似的。

还是自家种的番茄好啊，不打农药，纯天然无公害，吃着健康又放心，所以苏芋也就不给它去皮了，虽说吃起来多少会有点影响口感，但是番茄皮含有丰富的番茄红素、膳食纤维以及维生素等，对人体还是有很大好处的。

把香葱、姜蒜切末，番茄切成丁块放碗中备用，苏母已经烧好火了，苏芋端过灶台上金灿灿的鸡蛋液，又用筷子搅拌了两下，这可是正宗农家土鸡蛋，配天然无公害的番茄再好不过了。

“娘您这搅拌的还挺细腻呢。”鼻尖处若有若无的传来一股子蛋腥味儿。

苏母打趣闺女道：“苏大厨吩咐的能不好好做么，别说鸡蛋了，就是颗蒜瓣我也给苏大厨整好咯。”

“娘就知道打趣我～”苏芋嗔了一声，看锅中油热了，连忙均匀的把鸡蛋液倒进去，瞬间噼里啪啦的炸了起来，鸡蛋液底部也鼓起一个个的大泡泡。

炒鸡蛋的浓香传了出来，苏芋拿着锅铲翻炒两下，因为等会炒番茄的时候还要把鸡蛋再放进去炒，鸡蛋老了的话，吃起来味道会差强人意些，特别是这个打卤面，鸡蛋要嫩点才好吃，所以此次只要看着鸡蛋液变凝固了，就可以立即盛出锅。

借着锅底有油，再少放一点点油，葱花姜蒜末全部下进去爆香，然后把番茄块倒入锅中，苏芋手拿锅铲不停的翻炒，炒到番茄里面的汁水被逼出来，然后把炒好的鸡蛋也放进去继续翻炒，加入食盐、少许白糖还有调味料调味，加少量的清水小火焖一会儿。

趁着这个时候苏芋又调制了一个淀粉水等会儿勾芡用。

苏母手上不停的给炉灶里添着柴火，眼睛时不时地抬头看向锅里面的番茄鸡蛋，飘散开来的味道让人心动。

“芋儿，这番茄炒起来都能闻到酸酸甜甜的味儿呢。”

苏芋点点头，把淀粉水倒进去勾芡：“不光闻起来酸酸甜甜，这番茄吃起来的味道也是酸酸甜甜呢。”

番茄鸡蛋卤子已经做的差不多了，撒一把翠绿色的葱花，再滴入几滴香油，香味浓郁又可以百吃不厌的番茄鸡蛋卤子就做好了。

苏芋把卤子盛到大海碗里，开始做面条。

手擀面还是好做的，苏芋擀好面条，此时锅里的水也烧开了，正好下进去。

把昨夜烧开的陈水倒盆里备用，准备等会给出锅的面条再过遍凉水，这样面条吃起来更筋道，也不用害怕面条陀掉。

“娘，面条也好了，把卤子端出去我们吃饭了。”

“行，我先把火灭了。”

苏父已经在桌前坐好了，见苏芋进来把面条接过来：“番茄卤子做的面条？我可得多吃两碗。”

“一盆呢，够吃了。”苏芋笑道。

把面条装入碗里，然后再舀两勺卤子，一碗香喷喷的番茄鸡蛋打卤面就出来了，红艳艳的番茄配上金黄的鸡蛋，看上去充满了食欲。

“好吃！”苏父挑了一大筷子面条吸溜进肚，面条劲道，软弹有韧劲，鸡蛋里头吸满了番茄汁鲜香酸甜，与酸甜的番茄汁混合在一起，一口下去清香顺滑，让人满足。

苏芋再一次久违的吃到番茄的味道，享受的眯起眼。

三人饭后就直奔酒楼，开启元气满满的一日。