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第四百四十二章 糖醋鱼和火锅底料（第1页）

苏米看了白玉的表现以后心满意足，当下就决定这三个都留下来了。

白芷一听说不需要自己帮忙了，脸当时就不好看了，战战兢兢的看着苏米，差一点直接就跪下给自己求情了。

“你们三个好好做工，以后互相帮助，工钱每个月先是五百文，以后如果做的好，会涨工钱。”苏米接下来的话让白芷觉得自己又重新活了过来。

激动的差一点眼泪都掉了下来，也不用张玉玉招呼，直接就跑过去帮着张玉玉收拾调料去了。

“玉玉姐，这些调料都要磨成细粉，不过辣椒八角还有香叶不用，那些不用洗，直接收好就行，记住，一定要尽量密封，这样才能最大程度的保证味道。”苏米嘱咐道。

“好嘞！”

“这道鱼脍，我估计也不会合你们的胃口，直接就做成鱼片粥吧。”鱼脍大部分都是生吃的，这里的民风没有吃生食的习惯，所以苏米也不打算勉强。

“鱼片粥，糖醋鱼，香辣肉丝。今天我就教你们这三道菜，你们认真看着点，要是有什么不明白的直接就问我，我不指望你们像是食味那几个对做菜多有天赋，但是至少要过得去，我不能让别人说，从我苏米手底下出来的人连饭菜都不会做，明白了吗？”

“是。”

白玉和白霜赶紧点头答应。

“这个糖醋鱼，你们在食味的时候应该也看清风明月做过吧，这道菜最重要的就是糖醋汁，这个一定要做好，去腥的办法你们现在应该都清楚了吧？”苏米选了一条鲤鱼给了白玉，让她收拾，顺便还要把鲤鱼背上开刀。

等到白玉一切都收拾好又把鱼递还给苏米以后，苏米提着鱼尾，在已经翻滚了的油锅上停住。

一勺一勺的油浇了上去，流淌过鱼背，开花刀的地方更是有许多的油渍残留。

等到整条鱼都被反复的浇了之后，苏米把油放进油锅里开始炸。

“记住了，这个算是第一步，绝对剩不下，而且也不能炸的太过，要不然这个鱼的肉质就不嫩了。”苏米手上不停，嘴上也没有停，不断的说着要注意的事情。

“给我把捣碎一个柿子拿过来，尽量碎一点。”

白霜赶紧照做。

葱姜蒜爆油锅以后，苏米把柿子酱汁都倒了进去。

然后放入，清水，盐，白糖，还有醋，一点点的芡粉。

其实苏米做饭能不用芡粉就尽量不用的，倒不是说芡粉不好，只是苏米不是很喜欢那个味道，但是糖醋鱼的汁要是不放芡粉的话怕是就没得吃了。

油炸的鱼安静的放在盘子里，白玉和白霜认真的看着苏米的一举一动。