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第262章 码头搬运工也没他辛苦（第3页）

初蒸后，将灵麦从甑中倒出，放入冷水中浸泡，水要盖过灵麦表面，灵麦皮冷却收缩，使灵麦尖头开口。

润水时间约两刻钟，这一过程叫做焖粮。

焖粮后，灵麦裂口率达到九成，熟透心达到九成。

然后放出焖粮水，将灵麦放入甑中，加大火复蒸，用时一个时辰。

前半个时辰加盖蒸，后半个时辰敞开蒸，使灵麦收汗。

复蒸后的灵麦摊开晾凉，到比手的温度微凉（约28度左右），然后加入碾成碎末的酒曲粉拌匀。

将拌匀后的灵麦堆在垫子上保湿，加盖干净的布巾保温。

目的是使灵麦完全熟透，淀粉充分糊化，同时排出多余的水分。

三天后，灵麦粒表面会长出丰富的菌丝，并散发出特有的香气。

这个过程，楚流云自然还是请时空瓮器灵帮忙，因为总要跟它打交道，他为它起了个名字——时宝儿。

时宝儿很满意这个名字，它虽然是个活了千年万年的器灵，但本质上还是个小孩子心性。

契主给它起这个名字，证明契主是拿它当宝贝哒！

楚流云：你高兴就好！

三天的培菌时间，有了时宝儿，只花了四十三分钟。

拿到香气四溢的灵麦，楚流云兴奋不已。

接下来就是发酵过程，将糖化好的醅料装入木桶中，密封后发酵半个月。

在时宝儿的帮助下，一个半小时完工！

下一个程序是蒸馏，试炼场主人在操作间留下了蒸馏工具，就是因为时间长没用，落满了灰尘。

洗净晾干后，开始蒸馏。

放出发酵桶里的黄水，洗净锅底，安装好蒸馏设备，在上面撒一层熟糠。

发酵好的酒醅，外加几种碾碎后的辅助材料，一起搅拌均匀后，疏松均匀放入甑中。

探气上甑，使之凝固保持输送均匀和上汽平稳。

盖好盖子，连接设备准备接酒。流酒温度控制在35°左右。

蒸馏过程中，掐头去尾，保证品质好的酒液存入干净的容器中。

灵麦的出酒率超乎了他的预期，他家在九方城就有一个酿酒作坊，据他所知，普通的麦子，五斤才能出一斤酒液。

可是不知道是添加了辅材，还是灵麦本身的缘故，这一次总共八斤灵麦，竟然出了三斤二两酒液！

他亲自将三斤纯净的酒液，分装进了十六个小酒坛里。

这些小酒坛，还是他当初他为了饥饿营销，提高葡萄酒的售价，特意找窑工订制的。

当然，他这样分装，也是为了测试这浮生醉陈酿的时间究竟多长品质才能有保障。