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分章完结208（第3页）

这家店反其道而行之，酱料虽有，但只涂了薄薄的一层，辣椒粉因为他没点就没有加，感觉很朴素。

啃了一口，烤得金黄酥脆的表皮破开，滑腻爽口的鸡肉入口，鼻尖立刻充满了那种馥郁芳香令人食指大动的香气。有个成语，宁阳觉得特别贴合他现在的感觉，香气扑鼻。

这种香气，不是什么花里胡哨乱七八糟的香气，纯粹就是鸡肉因为烤熟，闷在表皮下，被他牙齿咬破鸡肉表皮后迸发出的肉香。

“很不错!”

宁阳赞叹地点了点头，烧烤就得这样才对嘛!搞什么花里胡哨的涂一大堆酱料调料，最后吃出舌尖发麻辣得直灌水那就叫烧烤了？

烧烤是人类历史上第一种得以完整掌握的烹饪技巧，是人类从茹毛饮血变为吃熟食的一个进化。

烹饪烧烤对厨师的要求不高，甚至只要求掌握火候及烤制手法得当，其他的可有可无。

如果说一串烤肉的品质，厨师对其的影响是三成，那食材的影响就将是六成。环境占一成。

吃完这串鸡翅，用纸巾擦了擦嘴角上的油污，宁阳暗暗想道。

这家店用的食材，即使没有达到满分，差不多也有七八十分了。用餐环境同样及格，就是厨师这一项失分太多了，这么好的食材，烤制的手法却粗糙得像是新人，根本没有最大程度发挥出优秀食材的本质，简直浪费!

最终，宁阳在心底给这家店的打分，是80分!

尽管厨师不是很好，浪费了如此优秀的食材，但这个只是小问题，换一个厨师就能完美了。这么有钱的老板，应该不会缺请厨师的钱。

第392章这波血亏!【求订阅】

宁阳心里想着，等会结账的时候，一定要跟店员反馈，让这家店的老板换一个烤肉师傅。

明明是满分的食材，经过不及格的师傅烤制后，就变成了勉强及格的烤串，这也太浪费了!

倒不是说这个厨师如何如何的不好，宁阳觉得这烤肉师傅的手艺其实也不差，但顶多就是厨师学校刚毕业每两年的水准。

这种优秀的食材，如果换一个手艺好的，火候拿捏得当的厨师进行烤制，那味道肯定更上一层楼。

这家店食材十分考究，宁阳能吃出来。

倒不是说这家店用了什么什么珍贵的食材，也不是什么噱头大于实用的“知名食材”，而是这家店选用的食材，是一家烧烤店能用的最好食材。

就拿羊肉串的羊肉来说，宁阳猜这羊肉应该是西北草原上的新鲜羊肉，经过屠宰后直接保鲜空运到江川的原汁原味。

一般的烧烤店，羊肉那会这么讲究，用这么空运来的肉，运输费都是多少钱了？也就这种不差钱的老板才会舍得花这钱了。

而且这种肉必须得是新鲜的才有这种味道，在冷库里放置一段时间，就变成老肉了，那就没有这个味道了。

这种对于食材的严格要求，宁阳十分赞赏。

对这一串六块的定价，他表示可以接受，甚至还有些同情老板。

这个价格，虽然比同行贵了一半还多，但比起运输链的消耗，这点钱简直就是微不足道的。

成本如此高昂的羊肉，一串怎么说也有20克了，居然才卖6块？这能赚钱么？宁阳表示好奇。

鸡翅就更值得说了，宁阳没那么神奇，品尝不出鸡的品种，但从鸡骨头的脆感来看，绝对是优质鸡肉，相信也不会比那西北空运的羊肉差到哪里去。

食材如此，定价却十分感人。

一串烤鸡翅，上面有两块完整的鸡翅，定价十二元。这个价格比同行差不多贵了两块钱左右，毫无疑问，这个是卖一串亏一串的生意。

招来服务生，就在服务生准备问宁阳有什么需要的时候，宁阳指着不锈钢餐盘里的鸡翅问道：“小兄弟，你们这鸡翅用的是好鸡翅吧？这一串定价十二块不会亏么？”

“呃……”

第一次被问这个问题，服务生一时有点懵。

哪有客人主动说你们卖便宜了的？他做服务生这么久以来，还是第一次见这种问店家定价这么便宜会不会亏的客人。

不过好在他也是机敏过人，很快便反应过来说道：“肯定亏啊!别看我们生意现在这么好，全靠这堂