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第27部分（第3页）

宋嫤言跟着哼了几句，突然就停了下来，吸了吸鼻子，再看看歌的名字，闲情偶记。

☆、葡式蛋挞

进了十二月，这一年最后一波节日随着天气的变冷纷至沓来，学生们进了考试月之后，常可见眼底带着黑眼袋的学生来点咖啡，宋嫤言的工作隐隐的竟有些放松了的趋势。

于是没什么事做的宋嫤言，最常做的就是门口来往的行人发呆，一会儿回头跟晏明月说一句话，晏明月忙得顾不上搭理她，她也不介意，仍旧我行我素。

也许是这种悠闲刺激了晏明月，宋嫤言不止一次被晏明月唠叨：“你学学煮咖啡啊，这样不是快点么？”

“不行不行，这样我会抢了你的饭碗哒……”宋嫤言把头摇得像拨浪鼓，说完又转头去看路人了。

后来宋嫤言还是找到了事情做，那就是研究蛋挞的蛋液哪个更好吃。

宋嫤言做的蛋挞，一直都是普通的港式蛋挞，可是后来她技术成熟了之后就换成了葡式蛋挞，蛋挞皮是采购来的，能做文章的不过是蛋挞液。

宋嫤言对葡式蛋挞的热爱来源于她第一次去澳门玩时朋友说的故事，英国人安德鲁创作了葡挞，妻子玛嘉烈与其婚变后改良了蛋挞配方和烘焙技术，使葡挞名声大噪并且广受欢迎。

她还记得当时友人用了网上的评价来介绍这款澳门最有名有名的点心，“精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。真正的蛋挞必须有分层明显。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。”

宋嫤言自问是做不到这等地步的，就连形容她都未必形容得这么好，可是这并不阻挡她从此之后对葡式蛋挞的热爱，就连难得去一次肯德基，也要看到有这个才肯坐下来。

她准备一口小锅，倒入淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖，煮至砂糖融化，冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉，搅匀，过筛后即成蛋挞水。烤箱二百二十度预热，蛋挞水倒入模具约七分满，蛋挞送入烤箱中层，上下火二百二十度烤约莫二十分钟，至表面出现焦点即成。

今天她做了两次，第一次的鸡蛋只用了蛋黄，既是传统的做法也是她一贯的做法，总想着这样会不会颜色更好看，口感更香甜，可是这样一来，因为怕蛋清会浪费了，所以做的蛋挞量少不说，次数也少了。

后来她听说可以用全蛋来做，味道也不错，于是就动了念头。

按照同样的方法，只是蛋黄换成了全蛋，搅匀过筛后准备好了蛋挞水，刚把蛋挞送进烤箱，就听到晏明月在门口叫她：“嫤言，沈易来了。”

“来了就来了呗。”宋嫤言的手一顿不顿的忙着，眼睛紧盯着她手里的烤盘。

“可是……他带了朋友来。”晏明月有些迟疑的解释道。

宋嫤言这时抬头看了她一眼，歪着头想了好半晌才道：“……哦，你让他等等，我还有一炉的蛋挞，快要好了。”

晏明月“哦”了一声，转身出去对沈易说的却是：“她让你先喝茶，待会儿有蛋挞吃。”

沈易看了一眼带来的南琛和程珮珈、方浔三人，摸了摸鼻子道：“那我要不要去帮帮她？”

“……你还真是待厨房待上瘾了？”晏明月甩了个白眼过去，撸了撸衣袖又去煮咖啡了。

沈易张了张嘴，还没说话，就听到身边三人发出的闷笑声，起了一半的身子又坐了回去。

过了好一会儿，宋嫤言从厨房出来，端了两碟的蛋挞，看见三个陌生面孔时还愣了愣，随即展开笑脸道：“这是新鲜出炉的蛋挞，尝尝吧？”

“怎么那么多？”沈易有些疑惑。

程珮珈拿了一个放在眼前看了看，陶醉的吸了口气，“肯定是听说我们来了呗……啊呀，宋嫤言，久仰大名。”

宋嫤言忙笑了笑，询问的看向沈易，沈易忙指着三人一一介绍给她，特地说起了之前的早餐和荔枝酒事件来帮她加深印象。

等这一轮寒暄过后，宋嫤言才有空说起蛋挞，“今天试了两种不同的蛋挞水，一种是一贯以来的用蛋黄做的，另一种是我第一次用全蛋做的，你们帮我尝尝哪种更好吃？”

程珮珈三人不常吃宋嫤言做的食物，除了说好吃之外再无其他，唯有沈易，慢吞吞的吃完一个，又喝了口茶才道：“味道都很棒，不过要是老顾客，还是能吃出其中分别的，你最好说明一下。”

宋嫤言点了点头，“我也是这样想的，要是味道可以，想来大家也不太介意，本来到了这边葡挞就已经不算正宗了。”

“嗯？”南琛一边吃一边抬头看他，抢在沈易之前发问道，“这做法一样不就好了么？”

“不一样的。”宋嫤言摇了摇头，“任何食物都是有地域特色的，文昌鸡离了文昌未必还是那个味道，煎鸡蛋用的蛋是土鸡蛋还是普通鸡蛋，味道也未必一样，越是好吃或是越是简单的东西有时候对原料的要求就越高。”

程珮珈若有所思的点了点头，“好像好有道理，点个赞。”

宋嫤言抿着嘴轻轻的摇了摇头笑了，就听到她继续道：“哎呀差点忘了，拍个照拍个照，我要发朋友圈的。”

宋嫤言一听，犹豫了片刻道：“呃……麻烦不要拍到有标记的东西或图案。”

“哎？”方浔正拿着程珮珈的手机捣鼓，闻言愣了愣，“更多的人知道这里不好吗？”

宋嫤言还没说话，沈易就“哼”了一声，“你看看那边排队的，别跟学生抢食行不行？”

宋嫤