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第477章（第2页）

工具人系上围裙，任劳任怨地开始工作。

出现了！

美女+美食！

摄像机开始迫近拍摄。

千反田手上的皮肤非常白皙，哪怕在高清摄像机下也不见一丢丢的瑕疵，溅起的水珠落在手臂上，缓缓流下的过程中，勾勒出一道浅浅的尾迹，看上去非常诱人。

摄像小哥心里头“咯噔”一声——

这难道就是激发食欲？

就在他这么想着的时候，另一边忽然传来“滋滋”的声音。

镜头移动，原来是罗真在锅中入油了。

只见他趁热将五花肉以肉皮朝下的方式滑入油锅，用小火慢慢煎炸。

镜头下，肉皮以肉眼可见的速度开始变色，渐渐变得金黄，热油所过之处，慢慢地起了一层细密的小泡，强迫症患者一定想戳破。

就在这时，罗真喊道：“雪之下，帮我准备半碗冰水。”

少女立即行动，从冰箱中取出冰块，丢进碗里，将水位接到二分之一处。

罗真略煎了一下肉皮以外的其它部位，然后将炸好的肉块皮朝下迅速放入冰水中，让肉皮起皱。

这一步非常漫长，得花费半小时。

还好，在高清镜头下，这个过程是可见的——

原本相对平整的肉皮渐渐出现凹凸，慢慢地、慢慢地变成了一张有起伏的、就像泡了水而发涨的金黄“虎皮”。

罗真看不到这一切，只能用经验判断，估摸着时间差不多了，便从冰水中捞出五花肉切成大薄片。

然后，他炫技似的将夹起肉片，举至灯光下。

五花肉明明薄得像一张纸，却没有任何蜷曲的迹象，肥肉部分在灯光下甚至可以透出物象，如同华夏皮影戏中的幕布。

能做到这一点，刀工固然重要，但前面煮、煎、泡的三步也很重要，必须对时间和火候有足够的场控。

盯着监视器，皆野缠佩服地点点头。

另一边的罗真已经开始进行下一步了，在肉片中加入淡酱油拌匀。

然后，他问千反田要来梅菜，绞干水分，先切细、再切丁，干红枣浸泡洗净，去核后切成小粒。

接下来就是炒制了——

梅菜炒至较干时，加入红枣碎翻炒均匀关火。

将它们拌入肉片中腌制（其实，腌制最好也用一小时），完成后取一只深碗，将肉片皮朝下依次码入碗底，上面铺满梅菜，用锡纸包好放入蒸锅。

罗真将双手洗净，走到皆野缠身边，压低声音：“至少得两小时，要等等。”

皆野缠点点头，没回答。

她已经可以确定了，说的没错，即使是再怎么喜欢清淡的霓虹人，也不可能拒绝这道料理。

第21章拍摄和梅菜扣肉（下）

等待的时间并不无聊。