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第468章（第3页）

她取出面团，在案板上滚动，整成圆锥形后立起来，并从圆锥的尖端往下均匀按压，用擀面杖先擀成均匀的圆形，再擀成薄而均匀的长方形面片，厚度约1mm。

这一步看上去容易，但做起来很难。

擀成薄面片后，因荞麦缺乏面筋，面片易破裂，操作时要小心。

所以，每次转移面片，绘里奈都先用擀面杖把面片卷起来，再挪到其它地方。

接下来就是将面片制成面粉了——

在面片上撒一层马铃薯淀粉（这只是别称，本名涉及敏感词），对折按压后再撒马铃薯淀粉，把短的一边也对折，转移到撒了马铃薯淀粉的砧板上，最后在表面也撒上马铃薯淀粉，用锋利的刀切成粗细均匀的面条，切好的面条轻轻拿起来抖掉多余淀粉。

绘里奈的刀工很好，下刀利落，垂直往下用力，防止了面条断裂的同时，还尽量保持了粗细均匀。

至此，荞麦面准备完毕，该烹饪了。

首先是准备辅料——

生的山药一部分切丝、另一部分擦成泥，秋葵过水汆汤后剁成泥，清水中加入浓酱油和味淋，制成汤料。

然后，绘里奈烧开了一锅水，放入面条煮到没有硬芯后捞出，浸冰水洗掉表面多余淀粉，沥干水后放在竹帘上，晾至室温。

最后一步，少女将面条倒入汤料中，再加上山药泥、葱花、秋葵泥、海苔丝、少许芥末。

山药泥荞麦面，大功告成。

众人立即凑了过去。

这是一道很简单的料理，考虑到面团是汐见润做的，甚至比罗真的鲫鱼汤还要简单。

罗真好歹还处理了一条鱼呢！

虽然很想吐槽，但叶山亮忍住了，轻轻嗅了嗅，喃喃自语：“零余子。”

零余子即为小型山药，其藤蔓深入土地，于隔年秋天发芽，需要大约2至3年的时间让零余子长成足够栽种的大小。

在霓虹，山药是秋季料理的主食，可以用多种形式烹调，生吃时口感酥脆清新，磨碎时则会变得黏稠。

会出现这种差异，是因为山药富含黏蛋白，让它可以在根部储存水分，这个黏液物质因为滑嫩而驰名，淋在饭或面上或用作止泻药。

将山药切成细条状，与山葵、酱油露和鲣鱼片一起搭配也是非常受欢迎的一道菜。

绘里奈的这道山药泥荞麦面无疑就是借鉴了其思路。

叶山亮忍不住食指大动。

结果……

绘里奈：“盯——”

绯沙子：“盯——”

汐见润：“盯——”

懂了！

意思是让罗真先吃，其他人都老老实实地让道呗。

不过，汐见润有什么好嫉妒的？

叶山亮虽然想不通，但还是放下了筷子，用眼神示意罗真，意思是“您是大佬，您先请”。