669小说网

第372章（第3页）

几个小学生（声称）不敢拿刀切肉，但是对于火焰倒不怎么害怕，立即照做，却没有闻到任何香气。

这个主意脱胎于华夏料理中的叫花鸡。

将处理过的整只鸡裹在泥巴里烤制，破泥取鸡后，鸡肉油润光亮、香酥可口。

当然，有个前提——

破泥取鸡。

所以现在除了盐烤的气息，肯定是闻不到任何香味的。

罗真注意着时间，估摸差不多了，便说道：“已经烤好了，快点儿将上面的盐壳扒掉吧。”

这一次，就连加藤惠也忍不住凑了过来。

在她看来，用明火烤制是一种相对“粗鲁”的方法，必须要用烤架，否则受热不均，很容易让料理焦糊，那就全完了。

不过，少女对罗真充满信心，这才好奇会是怎样的料理。

果不其然，罗君没有让人失望。

当盐刻脱落的瞬间，她露出了发现珍宝的表情。

好香！

明明加入了那么多种调味料，但是却丝毫没有引发气味的混乱，完全糅合在了一起。

“这是怎么办到的？”加藤惠问道。

“其实，原理和盐烤很接近。”罗真回答，“盐乃百味之首，与蛋白混合后会形成一种统治力，将鸡胸肉的味道再次升华。”

“怎么会……”

“为了不动刀子，我可是想尽了办法啊。”

“哎？”

“现在可以把鸡胸肉切片了。”

如果是别的料理，自然可以在烹调后切片。

但加藤惠的嗅觉告诉自己，眼前的鸡胸肉不适合等待放凉后切片，热食才能品味到最佳味道。

然而，来不及阻止了。

只见罗真将鸡胸肉放到砧板上，拿起的却不是刀具，而是筷子，仿佛能听到汁水四溢的声音，肉质干柴的鸡胸被轻易分开了，这就是蛋白的作用。

鸡胸肉竟然可以嫩到这个地步？

太神奇了！

包括鹤见留美在内，几个小学生都发出了惊叹声。

接下来，别的食材就容易准备了——

洋葱可以用手剥开，小香菇本来就足够小。

然后，起油锅，油开后转中火炒洋葱，待洋葱变透明状再倒入鸡肉、菌菇，撒盐开大火翻炒。

最后一步是重中之重，倒入刚才遗留的蛋液快速翻炒，待鸡蛋裹住锅子里的食材后马上关火，让锅子和食材的余热让蛋液慢慢熟，再撒入香葱和海苔丝。

亲子丼，大功告成。