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第551章（第1页）

“……”

诡异的安静。

加藤惠的脸以肉眼可见的速度红了起来，冒蒸汽也从预兆变为现实。

“你怎么了？”罗真忍不住问。

“我本来还以为……不，没怎么。”加藤惠摇了摇头，“你现在可以关灯了。”

“莫名其妙。”

“嗯，女生都是莫名其妙的。”

莫名其妙！

罗真在心里又吐槽了一次，然后关掉两张桌子上方的灯，这才夺回新鲜的猪排，绕进后厨，准备烹饪。

这次，他买的是梅花肉，厚度通常不到1。5cm，重大概200g。

所谓梅花肉，指猪的上肩肉，也就是杀猪时在猪颈部下第一刀的部位。

由于经常运动，其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉横切面最精华的部分上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面形似梅花，因而得此雅名。

这么好的一块料子，只要厨师不太蠢，定能修炼成一块完美的猪排。

他将肉洗净，用刀尖在脂肪与瘦肉连接处划开几刀，这么做的目的是为了断筋，可以防止加热时边缘卷曲，以确保炸好后也是平整的一张。

然后，先给猪排铺上保鲜膜，用肉锤平滑面敲击，再换锯齿面仔细敲击每一处。

加藤惠在旁边看懵了：“这是……”

罗真回答：“松软肉质。”

“唔……”

“我知道，日式炸猪排注重肉厚多汁的口感，所以坚决不能敲，但相对地，也就要求肉质足够好，我们这块肉是晚上从商店街买的，所以要稍微加工。”

加藤惠恍然大悟。

她明白，对方说的“稍微”加工非常考验技巧。

但凡有烹饪经验的人都应该知道，如果用的力道过大，炸猪排会被越敲越薄，而力量太小又起不到“加工”的效果。

所以，对力道的掌握非常重要，既要保证肉厚多汁，又要嫩肉，难度之大可想而知。

少女看着罗真下了至少有两百锤，却发现肉排厚度几乎没有变化。

最神奇的是，在揭掉覆盖于猪排上的保鲜膜后，上面竟然没有沾着肉沫，这就已经是“难以置信”的范畴了。

罗真见她目瞪口呆，微微一笑：“我可不会偷懒。”

没情趣的家伙……

加藤惠只能当没听见，低下头玩手机，却就是忍不住，时不时地将目光瞄向后厨。

敲完肉，后面就该腌制了——

料酒、盐、白胡椒、葱、姜，几种调料依次倒入大盘中，简单拌匀，然后葱、姜用力捏出汁水，再放入猪排，充分浸润汁水后轻轻按摩一下，入冰箱。

由于腌得越久越入味，加藤惠本以为罗真会说一句“等着吧”，然后陪自己聊天。

却没想到，罗真还有工作要忙。

他先煮上米饭，然后找出一袋白吐司，将吐边（在日语里有个很可爱的叫法，“パンの耳”，译为“面包的耳朵”）切下来，而中间白色的部分切成小块。