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第415章（第2页）

因为是直接买来的，所以不用退毛，栗子也直接是被剥开的，不用麻烦。

罗真将锅中水烧开，放入猪蹄、葱、姜，焯水后捞入碗中，再倒进味淋、浓酱油腌制一会，沥水后用浓酱油均匀上色。

栗子肉比较容易处理，只要洗净、沥水，放入油锅中过油捞出就行。

接下来就是制作了。

罗真将猪蹄放入七成热的油锅中炸三分钟捞出，另起一锅，倒入少许油，加糖炒出糖色，再放入猪蹄翻炒，加味淋，浓酱油，高汤，香菇和用纱布扎好的香料包。

香料包的主要成分是陈皮、花椒和八角。

最后一步，焖烧充足的时间，捡去纱布包，在放入栗子肉烧十分钟，加湿淀粉勾芡，淋入芝麻油。

时间比较长，罗真做上米饭后，无所事事地在一旁看锅。

雪之下突然在背后开口了：“罗同学，我还记得你做过回锅香辣猪蹄，两道料理有什么不同吗？”

“味道不同咱就不说了。”罗真回答，“栗子肉和猪蹄都有……咳咳……的功效，两种食材强强联合，功效更好。”

“什么功效？”

“……”

“我懂了，别说。”

雪之下小声嘟哝“我一点儿也不在意”，但却时不时想到千反田、加藤惠、绘里奈，发出非常微弱的叹息。

突然地，一股浓香袭来。

红焖猪蹄，大功告成。

罗真将料理装盘，放到了吧台上。

因为大火收汁做的非常到位，把锅里的汤汁都收的差不多干了，猪蹄的颜色也因此更加漂亮。

汤汁浓郁、色泽明亮，简直引人犯罪。

“好漂亮！”雪之下忍不住赞叹。

她接触的华夏料理多了，知道要让猪蹄如此“美颜”，炒糖色是关键的一步——

炒大了就有一种苦味，炒轻了红烧菜的颜色不行，所以这一步还是主要凭经验。

显然，罗真很出色地完成了这一步。

少女忍不住轻轻“喵~”了一声，开吃。

猪蹄的口感软硬适中、软糯香辣、齿颊留香，吃起来既不油不腻，又保持了肉皮的脆感。

至于味道，肉皮吸收了高汤的鲜香，一口吃下去，软烂中带着些微的嚼劲，栗子肉糜烂绽开，简直就像双重肉味在嘴里扩散，让人欲罢不能。

再将一勺汤汁淋到米饭上，送入嘴中，只感觉温温暖暖，一点儿土腥味也没有，反而与芝麻油达到完美的配合。

一口接一口，根本停不下来。

转眼间，三只猪脚做成的红焖猪蹄被消灭了。

看着空空如也的盘子，雪之下摸了摸鼓起的小肚子，瞬间后悔。

她站起身，说道：“我要走了。”

“哎？”罗真看了眼手机上的时间，“用得着这么早吗？”

“我得走回家。”