“湿?”英梨梨有点懵,“你说什么湿了?”
“当然是肉馅。”
“……”
“怎么了?”
“没,我想歪了。”
英梨梨脸色微红,将头转向一边。
她在肉馅中加入面包糠,使其干湿程度到达可轻易捏型的程度,这才停止继续搅拌。
接下来,将肉馅分成好几坨,揉成小饼备用,做出了4个汉堡排。
后面就是最难点了——
煎汉堡排。
英梨梨按照菜谱的说明,采取先大火上色,再小火慢慢煨熟的方法。
她在平底锅中喷一层薄薄的油,烧热后,保持大火放入汉堡排,注意左右翻面,双面都微微焦色后转小火。
此时,少女已经满头大汗了。
她问道:“怎么样?”
椎名真白老老实实地回答:“不知道。”
“那怎么办?”
“要不,用筷子在肉排中心处搓一下?”
“为什么?”
“看肉汁的颜色啊,如果还偏粉,就再继续小火煨几分钟。”
椎名遮百竟然还懂常识?
这可真是天方夜谭!
但英梨梨此时无处寻求帮助,只能信了。
她轻轻戳了下肉饼,发现冒出来的全是淡棕色肉汁,应该是熟透了。
呼~
少女长出一口气。
英梨梨换了一把小锅,放入所有淡酱油、味淋、白糖、番茄酱,还有一丢丢牛奶,中火烧开,搅拌均匀。
然后,将汉堡排放入锅中,一边用勺子舀酱汁反复浇在汉堡排上,一边保持中火,将酱汁收汤变浓郁,变粘稠状后关火。
照烧酱汁汉堡排,大功告成!
第二种,茄汁芝士。
原料是番茄、芝士片、黑胡椒、大蒜末、牛奶。
英梨梨取一枚小锅,放入所有酱汁混合,牛奶仍是放一点点,起到增加酱汁浓郁度的作用,然后,中火烧开酱汁,转小火将番茄块煮烂,将汉堡排放入锅中,采取相同的方法收汁。
茄汁芝士汉堡排,完成。