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第108章（第3页）

既然是运动后的恢复，最好烹饪健身餐，说到健身餐，自然绕不开鸡胸肉。

鸡胸肉是在胸内侧的肉，形状像斗笠，肉质细嫩、滋味鲜美，因为白质含量较高，且易被人体吸收入利用，所以有增强体力，强壮身体的作用。

不过，相比起鸡腿肉，鸡胸肉更需要技巧，容易做得很柴。

所谓“柴”，就是肉质变硬，不够细嫩湿润，大部分是因为原料本身的特点，小部分是因为煮太久的缘故。

不过，罗真自有办法。

他将鸡胸肉取出，打散，尽量挑出肉里的纤维。

千反田自告奋勇过来帮忙。

她是个细心的姑娘，罗真很放心地把这个精细活交给了她。

而他自己则处理起了别的食材——

翠玉瓜切丝，鸡蛋打散，红葱头、小葱、薄荷叶、苏麻草（正名紫苏），这些东西该切切该剁剁。

此时，千反田也完成了鸡胸肉的肉糜。

罗真便把所有原料混合，用手抓匀，抓匀后的肉馅分成5份。

同时，他开始用200℃的温度来预热烤箱。

“汉堡肉排？”加藤惠问道。

“是的。”罗真点头。

“用肉糜做汉堡，不会感觉像是合成肉吗？”

“你一定没试过用整块的鸡胸肉做鸡排，就算是我，也必须用铸铁锅才能完美掌握火候，但这里只有普通的平底不粘锅。”

确实，鸡胸肉要想做得美味难度比较大。

加藤惠想到自己一概用鸡腿肉炸鸡块，不由得点点头。

罗真见她没问题了，便站到了灶台前。

他将不粘锅烧热，倒少量油，中火将小饼每面煎2分钟试图定型，根据肉饼的颜色来判断火候。

如果太焦，就把火调小；如果没法煎到金黄，就把火调大。

这一步在鸡胸肉料理的烹饪过程中最重要。

由于操作得当，他很快就煎出了5张完美的金黄肉饼，然后，放置10分钟让肉汁收一下。

此时，烤箱也预热好了。

他在烤盘上铺了锡纸，然后将肉饼放入烤10分钟，出炉。

最后就是酱汁了。

罗真用了酸奶和柠檬汁，还稍微撒了一点蒜粉和黑胡椒，装在小碗里，表面撒上柠檬皮屑。

翠玉瓜鸡胸肉汉堡肉排，大功告成！

看着它，绝对会食指大动，就连害怕长胖的女生都不例外，因为它的主料是鸡胸肉。

雪之下下意识地咽了口唾沫。

没有刀叉，便用筷子代替，她低声嘀咕了一句“我开动了~”。