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第358章（第1页）

第358章

程小芸也不瞒她，直接实话实说，“这个蚝油只用生蚝熬制，保存的期限太短了，并不适合量产售卖。”

在座的贵宾们听到她的话，都忍不住笑了。陈小芸却有些莫名其妙。

东道主庞正元帮着揭晓了答案，“那你今天可找对人了，任女士就是做调味品生意的。让她给你指点一下，想量产蚝油，绝对不成问题。”

程小芸没想到，自己今天还遇上行家了。怪不得她对口味诸多挑剔，原来是“职业病”啊！

“那一会儿宴后，我得和您多讨教讨教。”程小芸没想到来帮忙做宴席，居然还给自己开拓了一条新的思路。

“对了，咱们这一蟹九吃，已经上了几道菜了？”有人提出了疑问。

程小芸笑着道，“那我就帮着大家回忆回忆。”

“第一道菜，蟹肉沙拉。第二道菜，碳烤蟹钳。第3道菜，蟹壳蒸蛋。第四道菜，豆腐捞蟹粉。第五道菜，生腌膏蟹。第六道菜，花雕熟醉蟹。第七道菜，金沙梭子蟹。第八道菜，避风塘炒蟹。”

“现在还剩最后一道菜——蟹黄泡饭。”

是啊，吃了那么多的菜，该上一道主食了。

程小芸回到了后厨，紧锣密鼓地开始制作最后一道菜。

之前煮过螃蟹的汤汁，用细细的纱布滤过几遍，直到汤汁清澈。

倒入砂锅煮沸，加生抽，盐，蚝油少许，料酒和一点白糖调味。

奶白的汤汁立刻变成了琥珀色。

接着打散一颗鸡蛋浇进煮沸的汤汁里。蛋液一遇热立刻变成了固体的形态，像一朵盛开在水中的花朵。

将之前煮好的米饭倒进来，小火慢慢熬煮，让每一粒米都吸满汤汁。

真正的主角这时才出场，剥好的蟹黄蟹肉，各抓一大把进来。随着下面灶火的蒸煮，锅内“咕嘟咕嘟”地冒着小小的气泡。

不一会儿，蟹黄煮散，融进了汤中，精华都被米粒吸去。

最后，撒一把芹菜碎，就煮好了。

连带着砂锅一起，被送到了宴席上。客人们早就翘首以待了。

服务员给每个人都分装了一盅。

连米粒都被染得金黄，和南瓜造型的白瓷盅竟然相得益彰。芙蓉似的蛋花飘在热气腾腾的汤汁上，零星点缀着几颗青翠芹菜，更显得生机盎然。

大家迫不及待地拿起碗盅旁的白瓷勺子，在蟹黄泡饭里舀上一小勺，轻轻刮一下，放到嘴边徐徐吹去热气。

一口下去，汤饭奇香无比。

滑嫩轻盈的蛋花，沙沙的带着浓郁脂香气的蟹黄，洁白似雪的鲜甜蟹肉，吸饱了汤汁精华的米粒，清新爽脆带着异香的芹菜粒。所有的这一切全部汇聚在一起，盛得满满一勺，铺天盖地地朝着味蕾席卷而来。

这就是烹饪的魅力，将一道再平常不过的粥上升到了新的高度。

热气氤氲下，丰盛食材齐聚一锅。

贵客们轻吹满咽，细细品味着这最后一道菜。热乎乎的汤饭让人从脾胃到毛孔全都熨帖了。

粥底吸收了蟹肉的鲜甜，蟹黄的馥郁多脂，蔬菜的清新。米粒膨胀变得绵软，舀上一勺汇聚鲜美的主食，这一席全蟹宴才算完美收场。

正所谓“蟹肉上席百味淡，一只肥蟹可抵一桌好菜”。

而今天九道主打螃蟹的菜品，可以堪称是无比豪华的盛宴了！