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第355章（第1页）

第355章

程小芸有备而来，取了几只腌制好的海鸭蛋。

只取蟹黄部分，上锅蒸熟。

蒸好的咸蛋黄晶莹剔透，金灿灿、红彤彤的。海鸭蛋本就比普通的鸭蛋黄更加红润，蒸过后颜色又较之前更增添了一份艳色。

蒸熟的一颗颗红心鸭蛋黄被放到了案板上，程小芸用刀背平着将蛋黄一点点碾开，碾成粉末状。

这时螃蟹已经腌制的差不多了，还要在生粉中滚一圈，这样不但不会使螃蟹中的水分流失，还会在螃蟹的表面形成一层脆壳，让“金沙”更容易挂在上面。

炸制好后，锅中留底油，将碾成粉末状的咸蛋黄下入锅中煸炒。

一定要小火不停地翻炒，不然会容易糊锅。

随着逐渐的升温，咸蛋黄末和油慢慢交融，渐渐起沙，锅中开始不断翻滚起细密的金黄小泡。

这时，下入过了油的螃蟹段，轻轻翻炒，让咸蛋黄均匀地包裹在螃蟹上。

接着放入葱姜段，烹入料酒，热锅加入液体霎时“呲”地一声，锅边泛起一阵小气泡，蒸腾起一阵白色的热气。

快速颠几下勺，就可以出锅了。

彤红的螃蟹盖摆放在盘子的最中央，斩成段的螃蟹块围绕着它摆上一圈。点缀上几颗翠绿的葱粒，这道菜就大功告成了。

宴会的餐桌上，贵客们还被刚刚那道“花雕熟醉蟹”的菜，把兴致吊得高高的。

连聊天起来的氛围都热烈了许多。

“庞老板，你这是背着我们吃了多少的美食啊！”大家互相开起玩笑来。

“是啊，这么好吃的饭店，等下次再去，一定要叫上我们啊！”

“大家说笑了，我可是第一时间想到了你们。”庞正元见大家都对今天的菜色很满意，心中很是快慰，不由笑着解释，“而且这家店才刚开业不久，也是杜老板带着我去的。”

杜斌在一旁点点头，“没错，这家店的老板和我还有生意上的来往。开业那天我带着庞老板一起去凑个热闹捧个场，没想到人家竟然有真本事，做的菜把我们都惊艳了。”

“她怎么会和你有生意上的来往？你不是做滋补品店的吗？”众人疑惑。

“你们可别小瞧那个年轻的女同志，人家不但是个饭店的老板还是间加工厂的厂长。我店里的鲍鱼海参都是人家供的货。”杜斌此言一出，众人不由连声惊叹。

“真看不出来呀，年纪轻轻居然这么有本事！”

“我看照这发展趋势下去，将来可比咱们这些人的势头还要猛呢！”

“那我可得盼着她做大做强，把这饭店长久的开下去。不然这一顿饭给我勾上来的‘毒瘾’，可没有地方能解啊！”

一群人一边吃一边小酌，聊得甚是开怀。

“咚咚咚”，轻轻的敲门声响起，服务员端着菜微笑着站在门口。

还没进门就已经闻到一阵阵香味飘散得满屋都是。

“这是咱们的第七道菜——金沙梭子蟹。请各位慢用。”

就见白瓷大圆盘中，红彤彤的螃蟹上覆着灿灿如金沙般的咸蛋黄，点缀着翠绿的葱叶，看着就煞是诱人。

“真是名如其菜啊！也不知道这金沙是用什么做的。”

大家带着疑惑夹起了一只螃蟹，轻咬一口，分外酥脆。

首先尝到的是外面那层咸鲜的金沙，紧接着便是肥美鲜甜的蟹肉。