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第288章（第1页）

第288章

程小芸烧了锅热水，将切成小段的海肠在里面焯烫几秒就捞了出来。

一是为了定形，而是为了防止在后期炒制时出水，这样烹饪时间就会变长，就会影响海肠的口感。

原本软趴趴的海肠一焯过水，立刻支棱了起来，变成了一个个粉嫩的小圆筒。

另起一锅倒油，加入肉馅不断翻炒。直至肉馅由深转浅，把里面的小肥肉都煸炒出油。

其实这道海肠捞饭，是由肉末海参延伸过来的。在海鲜里面加入肉末，海鲜就可以借助肉类的脂香气，肉末就可以吸收海鲜的鲜甜，两相滋养之下，互相成就。

接着再肉末里放入姜末和葱花，煸炒出香味。再加入少量的水，放盐调味，老抽调色，少许蚝油、糖提鲜，料酒去腥。

大火烧开后，将海肠全部倒进来，加入少许的水淀粉勾芡，让汤汁都包裹在海肠上。然后下入韭菜段，大火翻炒几下，淋少许葱油就可以出锅了。

米饭盛到碗里，倒扣到一个大盘子上，再将炒好的海肠连汤汁一起淋到上面，这份海肠捞饭就做好了。

东北的米饭，鲜活宰杀的海肠，头刀的韭菜，自制的蚝油。每一样都是精益求精，所有的东西搭配到一起，更是上品中的上品！

整个过程特别快，也就用了十多分钟，一盘盘的海肠捞饭就端到了赵磊这一群人的桌上。

就见白净晶莹的米饭上铺着满满当当的一层菜。粉嫩娇艳的海肠，翠绿的韭菜，在闻到一阵阵扑鼻而来的香气，这群大小伙子们已经蠢蠢欲动了！

“赶紧吃吧！”赵磊看出大家的急迫，笑着道。

话音还没落，这群人就迫不及待地端过了盘子。

“你这办法真好，一盘子里面有菜又有饭，全都齐了！”赵磊和程小芸夸赞道，没想到她考虑的这么周到。

“顾客就是上帝，有要求就得满足。大家尽管吃，不够再加。”程小芸也不打扰他们吃饭，从包厢退了出去。

赵磊用筷子夹起海肠，拌着韭叶入口。海肠无比的滑爽，入口脆嫩，滋味更是鲜甜无比。再配上略带辛辣之气的韭叶，更带出了海肠的滋味。

他干脆弃用筷子，改成了勺子。

将丰富的菜料和米饭搅拌均匀，挖上一大勺。

米饭粒粒香甜，如今被汤里的精华浸透。配上鲜香的韭菜、脆嫩爽滑的海肠，一口下去，咸鲜的滋味在唇齿间蔓延，简直是一场碳水主义者的狂欢！

赵磊只觉得自己的身心得到了极大程度的愉悦。不只是他，其他的这些兄弟们也忍不住连连赞叹。

“妈呀，这玩意儿也太好吃了！”

“停不下来，根本停不下来！”

大家一勺接一勺的疯狂炫饭，完全沉浸在这道亦菜亦饭的美食当中。

酒足饭饱之后，赵磊带着一群人上了车。

原本肆意潇洒到处跑的他，看着送出来的程小芸，忽然升起一阵不舍，才发觉竟是自己有了羁绊。

可赵磊面上却仍是一脸玩世不恭的笑，挥手和她再见，“等我回来——”

到嘴边的话却忽然顿住了，“等我回来给你多带些好东西！”