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第238章（第1页）

第238章

赵磊听她这样描述后，竟也馋的不行，央着她回饭店就做给他吃。

程小芸自己也想再复刻一次这个童年的味道，想都没想就答应了。

三个人一边聊着，一边捆好了所有的螃蟹。这时候，第二次沉入水里的捕蟹笼也坠得船身发沉，是时候捞出来了。

没想到这一次诱捕上来的螃蟹，比之前的还多！

满笼子的螃蟹在里面来回爬动，整艘船里都是螃蟹爪“窸窸窣窣”的摩擦声，和“咕嘟咕嘟”吐泡泡的声音。

三人一看，再捕下去的话，这小船里怕是也放不下了，便准备返航。

孔武在船尾驾驶着小船，赵磊从捕蟹笼里一只只地掏着螃蟹，程小芸捆完一只，他又递过来下一只，配合得颇为默契。

到了岸边，三人齐心协力又将螃蟹运到了赵磊的车里。

“还没去过我的饭店吧？要不要去尝尝我的手艺？”程小芸为了感谢孔武这个功臣，邀请他道。

要说捕海鲜，孔武绝对是村里绝无仅有的好手。可他却不会把捕上来的海鲜做成美食。听了程小芸的提议，也忍不住动心了。

“要不，我也尝尝去？”

“走吧，那还等什么！”

一旁的赵磊也对他发出了邀请。对于程小芸的手艺，他可是颇为自豪，忍不住想让所有人都能尝一尝。

于是一行三人，满载而归。

回到县城的饭店，刚好是中午的饭点。

程小芸也顾不上休息，张罗着手底下的员工把车上的螃蟹卸下来，分类放进水族缸里。

她让赵磊和孔武稍事休息，自己则直接钻进了后厨，复刻她记忆中的味道——南瓜炖花盖蟹。

南瓜选用的是黑龙江产地的，这黑土地种出来的南瓜，又干，又甜，比那些稀瓤的南瓜不知好吃了多少倍！

那种黄的发红的老南瓜才最好，用刀一切，像切在木头上一般，根本切不动，需要像剁排骨一样用力剁才行。

程小芸将南瓜去皮掏瓤，剁成一个个的小块。这老南瓜里的南瓜籽也已经成熟，她也没舍得丢了，洗掉上面滑溜溜的黏液，放到一边晾干，留着炒南瓜籽吃。

她又取了几只花盖蟹洗净去壳，去掉不能吃的腮，斩成两半备用。

灶上开火，锅里倒油，下入葱姜爆香后，放入南瓜翻炒。

经过炒制的南瓜，在一会儿炖煮的过程中，更能激发出它的香味儿来。

接着加入没过南瓜的清水，放入盐、蚝油、生抽、大料调味，大火烧开，小火盖盖子焖煮。

这种老南瓜，最少要炖制二十分钟才会软烂。中途要勤翻一下，因为南瓜里的淀粉含量很高，很容易糊锅。

炖制中途，将一大盘洗好斩半的花盖蟹都倒进去，再炖一会儿，让螃蟹里的鲜味儿都充分地释放到汤汁里。再大火收汁，将精华煮进至南瓜里。

待南瓜炖得面软，花盖蟹由青转红，这道南瓜炖花盖蟹就做好了！