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第173章 前往鱼市场（第4页）
“可不能输给你们啊！”
“今天我一定要找到最好的鱼，拉开差距。”
虽然黑木场凉经常来鱼市场。
不过幸平创真却也不认为自己在眼力上会输给黑木场凉。
“秋刀鱼的身体要饱满有弹性。”
“眼睛里不能混浊，要清澈。”
“嘴前端的黄色是附着的肉脂。”
“也说明很新鲜对吧！”
田所惠努力回忆着挑选秋刀鱼的要点。
“不过也不能光挑新鲜的就可以了。”
“因为其中的鲜味也还不够充分。”
“鱼肉中的美味成分肌苷酸会随着时间越来越多。”
“它的量和生成的速度，因捕获时的情况而各不相同。”
“要分辨出新鲜度与鲜味的最佳比例。”
“是需要相当丰富的经验才行。”
黑木场凉一脸认真的说道。
只是新鲜的话，可不一定是味道最好的鱼。
“但是辨别方法也不只是用眼睛看对吧！”
“也可以靠手来分辨。”
幸平创真说着，伸出手在旁边的众多秋刀鱼身上点了点。
随后拿起来了其中一条秋刀鱼。
“这个……”
只见那条秋刀鱼犹如一把利剑一般被幸平创真握在手中。
“哇，好厉害！”
“握住尾巴，却能笔直地竖起来！”
“说明肉很紧致！”
田所惠看着幸平创真拿起来的秋刀鱼忍不住赞叹道。
又用眼睛查看了一下手中的秋刀鱼后，幸平创真很是自信地说道。
“从眼睛和肚子看也很是新鲜。”
“没错了，这条就是今天这家店最好的秋刀鱼了！”
