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第556章（第2页）

几人开车前往菜市场，炎热的空气恨不得从车窗的缝隙里面的钻进车里面。

哪怕已经是下午四点钟，这温度还是不容小觑啊

下午菜市场的人并不多，只有水产区不少讨价还价的声音。

几个人转了一圈，找到一家最大的。

挑选小龙虾也是有技巧的，首先看虾壳的背部，是不是红亮干净的，再看腹部的绒毛和爪子上面的毫毛，都是干净的，那就代表是在干净的水里面养出来的。

至于龙虾的公母倒是没有太多的要求，公的小龙虾虽然肉少，但是虾黄多，更香。

母的小龙虾夹子小，但是肉多。

最后就是检查龙虾的虾壳是不是软乎乎的，太坚硬的就是已经老的虾，太小的也没有什么肉，刚刚换壳的就是最好的。

买了虾之后店里面给简单冲洗一下，要是自己想要吃的干净，还得要一个个慢慢的刷。

于是，左琼琼和季景清两个人坐在客厅，一人一个小马扎，面前一个大铁盆，拿着新买的刷子一个个来。

“琼琼，你休息一会儿，让我来。”温淑宁说道。

左琼琼摆手，手里的刷子动作不停：“温阿姨，一会儿你做，怎么还能让你现在干活，就是刷个小龙虾，很快的。”

捏住虾的两个钳子，在虾腹部来上两下，立马干干净净的。

把虾的尾巴中间的那一片左右旋转一下，虾线就能轻松抽出来。

最后用剪刀斜着来上一剪子，就能把虾头不能吃的部分去除，烹饪的时候也会更加入味。

为了更方便入味，左琼琼还顺便用剪刀开了一下虾背。

“不管是做什么味道的，一定要把虾处理干净才行。”

温淑宁转了两圈，发现这边用不到自己，就转身去帮忙剥蒜。

今天他们要做两种口味的，一种麻辣的，一种蒜香的。

需要大量的蒜提味，先把蒜泡进水里面，专用的小镊子很快就能将蒜剥出来，还不会辣手。

把大蒜泡水里面备用，这边左琼琼和季景清的小龙虾也收拾出来了。

第468章麻辣小龙虾

处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，就能开始烹饪了。

温淑宁信心满满：“你们两个人就等着吃吧。”

不管是哪种口味的小龙虾，第一步都是要过油的，油温烧至七成热，将小龙虾放进去。

刚刚清洗过的小龙虾表面还有水分，进锅的瞬间就噼里啪啦的，看上去还有点吓人。

左琼琼就在温淑宁身边守着，发现在锅里面开始响的时候她后退了一步，依旧是紧抿着唇上前。

大概炸制半分钟，锅里面的小龙虾就会变色了。

全部捞出来控油。

今天买来的小龙虾比较多，温淑宁炸了三次才炸完。

将刚才准备大蒜放进搅拌机里面，简单的来上几下，不用搅得太碎。hr