去皮的山药切成段,然后上锅蒸熟,加入炼乳和少量的牛奶和成泥,最后淋上蓝莓酱。
这样做山药泥口感丰富,酸甜绵软,大人小孩都爱吃。
左琼琼接着又做了几道小凉菜,分量都不是很多。
前菜都有了,剩下的就肉类了。
决定做席之后,左琼琼就准备了好几只小嫩鸡,先把鸡头、鸡爪砍掉。
葱姜料酒涂抹鸡身,少许的酱油调味,加上奥尔良腌料,抓匀腌制两个小时。
等人到了,就刷上一层蜂蜜,烤箱十分钟就能出锅啦!
在这个时间里面,左琼琼把不容易烹饪的鸭子准备出来。
鸭子平常的做法就是啤酒鸭和烤鸭,但今天左琼琼打算做一个酸梅鸭。
酸酸甜甜的,更符合小朋友们的口味。
鸭子身上的绒毛比较多,幸好左琼琼有专业的设备,用小镊子清理干净。
锅里面放油,鸭皮那一面朝下煎到金黄就翻面。
经过煎制的鸭子再烹饪,就能大程度去除里面的腥味。
两面金黄之后捞出。
一共是三只鸭子,每一只都去掉了鸭头鸭脖和鸭掌,全程用中火煎制,还是很费功夫的。
左琼琼两个锅同时进行,半个小时才弄完。
鸭肉捞出来备用,锅里面留底油,姜片,洋葱,蒜头炒出香味。
将鸭子放进去,米酒五勺,米醋两勺,生抽五勺,老抽半勺,酸梅酱三大勺两小块冰糖,差不多没过鸭子的水。
先炖煮四十分钟,最后大火收汁。
时间不知不觉过的很快,左琼琼将海鲜放进锅里面,就听到外面已经有小孩子的声音了。
周姨接过她手里面的锅铲,“小左,肯定是小凡的同学来了,你快去换身衣服,去看看。”
“好。”
现场的菜已经准备好了,每一桌都是十五个菜,还有一道汤。
听上去很多的,分量都不大,让每个小朋友体验到更多美食的同时也不会吃撑。
果然,走出厨房一看,好几个小姑娘围着陆清晔在合照。
陆清晔的嘴角更是快要咧到耳根了。
左琼琼:“”
她先去楼上冲个澡,换了身衣服,然后下楼。
小朋友们玩的开心她便没有打扰,出门看看院子里面的布置。
为了符合左琼琼‘吃席’这个主题,陆清泽让人送来的桌子都是大圆桌,看上去都是喜气洋洋的。
“姑姑好!”
“姑姑!”
“姑姑!”
左琼琼也就是一转身的功夫,立马被一群小朋友包围了,全都抱着自己的大腿咕咕叫。