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第342章（第2页）

对方时不时的就会在微信上找她，有时候还会给她送一下东西。

左琼琼一开始很惊讶，但察觉到对方没有恶意的时候，还是收下了。

第二天一早，左大福一家人就过来帮忙，左琼琼和屠宰场的人商量好了，对方可以帮忙在家里宰杀一只，剩下的拉走。

自己家里杀猪，刮猪毛可要费不小的功夫，天不亮就要开始收拾。

左琼琼还是第一次见到杀猪的，本想去最前面凑个热闹时，猪就倒下了

在云南，杀猪宴上就有两道让人震惊的菜，一个是生猪皮，还有一个是拌生肉。

生猪皮就是在猪被杀之后，在猪的身边点燃稻草，火焰会把猪皮的位置烤的半生不熟，直接剥下来切成丝丝，直接吃也可以，或者是弄点蘸水。

左琼琼的胆子不小，但遇到这种生食的时候还是望而却步。

直接倒上开水，刮猪毛就可以了。

至于生肉，都说味道鲜甜，左琼琼也是不敢尝试的，就蹲在一旁，看专业人士将猪开膛破肚，每一块肉都分割得当。

四条腿被卸下来，然后排骨、脊骨，每个部分的猪肉。

左琼琼本来是想给观众们也看看这热闹的场景的，但现场实在是忙不过来。

猪头比较难处理，要准备火，把外面的毛烧干净，猪蹄缝隙里面不容易除去的毛也一起清理。

肉大致分出来之后，就要开始烹饪今天杀猪饭了。

这是今年第一顿杀猪饭，也是左琼琼第一次参加杀猪宴，尤其是今天掌勺的人还是自己。

把家里最大的那口锅抬出来，在院子里面熬猪油。

左琼琼一开始就担心吃不完，所以没有选择最肥的那头猪，则是一个中等体格的。

结果还是挺肥的，现在的人大都不喜欢这么肥的猪肉，左琼琼就想着直接把肥肉熬成猪油，这样也能方便储存。

猪板油和肥肉都是可以的，直接切成均匀的块，有的人会先焯水一遍，但这是左琼琼样的猪，还是刚刚杀的，就不用费那功夫了。

锅里加上一点水，肥肉和的猪板油放进去，然后用大火把里面的水分熬干，里面的猪油就会慢慢出来了。

左琼琼调到中小火，防止猪油变糊，感觉猪肉快要熬干的时候，就加上的一点葱段和的葱片，这样能的起到去腥的作用。

然后继续开始熬，葱姜里面水分也要炸干，不然有水分的话的猪油很容易发臭。

这一锅猪油还挺多，左琼琼觉得熬制的差不多的时候，就拿出来自己准备好的小坛子。

里面放几粒黄豆，几粒花椒，熬好的猪油过滤一下倒进去，自然冷却下来之后，就会变得又香又白。

锅里面猪油差不多都盛出来之后，将剩下的油渣里面的猪油用锅铲按压出来，熬干之后撒白糖或者是椒盐，那就是一道不错的下酒菜。hr