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第163章（第1页）

【坐等富贵翻车现场，主播哪有不翻车的哈哈哈！】

左琼琼看了几眼弹幕，回复：“虽然我还没开始，但我还是很相信我自己的厨艺的，一定没有问题！”

首先先把豆角洗干净，然后切成段，从中间的位置劈开，这样更容易熟。

清水烧开，放一点盐，然后把豆角放进去焯水，加盐的目的就是为了让豆角保持青翠的颜色。

快速的过上两遍凉水，撒上一把淀粉，要让淀粉均匀的粘在豆角上面，这样炸制出来得才会更加酥脆。

锅里放入宽油，油热之后将豆角放进去，一次性不能放太多，油温提不上来，豆角会吸油，炸出来不酥脆，口感油腻。

也不要刚放进锅里面就扒拉，不然豆角表面的淀粉会脱落。

慢慢等豆角定型，然后用筷子小心的扒散，大概炸个三分钟左右，豆角整体就会变得酥脆了。

这个时候捞出来，放进漏勺里面控油的时候就能听到哗哗的声音，。

【不是，富贵不是说她第一次做吗？这就成功了？】

【不信，给我尝尝啊！】

【这不就是简简单单炸个东西吗？至于这么惊讶吗？】

【听这美妙的声音，我就知道这东西肯定好吃！】

捞出来的豆角控油，刚才炸豆角的油倒出来，锅里留一点底油，加入两个咸蛋黄，小火炒香。

“这是我在外面买的咸鸭蛋，直接把蛋黄抠出来就行了，大家也可以直接购买单个的腌咸蛋黄。

有的家人会觉得咸蛋黄的味道有点腥，就可以放一点料酒，但不能太多”

把咸蛋黄炒出绵密的泡泡之后，就把刚才的豆角倒进来，快速搅拌均匀，直接出锅装盘。

“这道菜不能炒的时间太久，不然豆角就会返软，没有酥脆的口感了！”

做好的豆角表面有一层小脆壳，吃起来那叫一个外焦里嫩，一口下去就是咸蛋黄的香味。

【我是ts的！这是我们那边特色，真的绝好吃！每次出去吃饭都要点上一大盘！】

【曾经去旅行过的人可以证明，这一盘怎么也得二三十！】

左琼琼一连吃了几根，说：“虽然不知道当地是不是这样做的，当地的小伙伴可以指正一下，但我这种做饭也是很好吃的，没吃过的家人们可以尝试一下！”

【我们这边是用宽宽的刀豆做的，吃上去里面水水润润的！】

【觉得我家的那堆豆角有救了，我现在就给我妈转过去。】

【刚才我妈和我一起看直播，她说富贵一个小小的姑娘都会做饭，我长那么大还只会吃，把我骂了一顿】

【不管，我是妈宝女呜呜呜。】

左琼琼刚要拉一个近景把拍摄一下，熟悉的手再次出现，准确捏到两根豆角之后退出镜头。