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第119章（第2页）
“怕烫的家人们可以用工具，小心烫伤。”
等面糊均匀的占满整个盘子，盖上锅盖，差不多一分钟的时间就能熟了，一掀开锅盖就能看到面糊起了大气泡，直接把盘子拿出来，放进凉水上面。
等凉一点就能动手揭下来了，将揭下来的凉皮铺在笼布上，然后再刷上薄薄一层油，再放下一张的时候就不会粘在一起。
左琼琼两个铁盘轮流着，第三张的时候就已经开始上手了，觉得自己都能开着小车出去摆摊了。
一共蒸了二十张，正好够他们今天午饭的时候吃的。
刚才蒸好的面筋切成小块，凉皮切成宽一点的条，加入黄瓜丝，胡萝卜丝和焯过水的豆芽，白糖、盐、蒜末、生抽、醋、芝麻油和辣椒油调味，搅拌均匀。
对于左琼琼来说，凉皮里面不放上芝麻酱就没有灵魂。
买来的芝麻酱和一点点的花生酱混合，加入温水，用筷子搅拌，很快粘稠的芝麻酱就会变得无比丝滑。
生怕他们几个不吃芝麻酱，左琼琼就没直接放进凉皮里面，一会儿谁想吃谁放。
“小灵，今天做的还是挺多的，你也吃上一碗吧。”
对于左琼琼来说，凉皮不能算是午饭，必须还得吃点别的菜才能吃饱。
好几天都没吃过鱼了，新鲜的鲈鱼用食盐搓洗干净表面的黏液，这样做出来的就不会腥。
鲈鱼肚子抹点盐，加点料酒腌制十分钟。
将鲈鱼架在筷子上面，放上几片生姜，水开之后上锅蒸，十分钟的时间刚刚好。
蒸出来的水要倒掉，因为比较腥。
放上少许的葱丝和姜丝，淋上一点蒸鱼豉油，再烧热一点点的油，往上面一泼。
鱼肉的鲜味随着热油被激发出来，鱼皮在蒸的过程中已经开裂，只沾上一点点的蒸鱼豉油，就特别的鲜嫩。
还有一道蜂蜜鸡翅，风味茄子和清炒油麦菜，这些做出来都是特别快的，炎热的夏天都不想在厨房里面流汗，那这些简单的快手菜就十分的合适。
左琼琼把凉皮盛出来，一人一碗，再拿上芝麻酱和陈醋，觉得不够的可以自己再放上一点。
第101章神神秘秘的（8）
细腻的凉皮加上浓稠芝麻酱，一口下去唇齿留香。
左琼琼的辣椒油里面还放上了一些芝麻和花生，自己熬制的没有那么辣，但吃上去却是格外的香。
芝麻酱有些厚重了，那就扒拉扒拉下面的黄瓜丝和胡萝卜丝，脆生生的，还带着一丝甘甜。
“小左，凉皮吃起来真不错，明天再让他们送上一点。大热天的，就该吃点这样凉生生的东西。”
自己做的吃起来跟外面卖的差不多，或者是在外面吃的东西跟家里面的味道一样，这就是对厨师最高的评价了。hr
