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第76章（第1页）

用筷子插进锅里煮着的肉，没有什么阻碍可以扎透就差不多了，捞出来清洗干净，倒进刚才调好的酱汁。

“肉皮的地方可以用牙签插上几个小孔，好方便进味。大家可以选择在这换个时候切成片，也可以在油炸之后切片。”

把酱汁抹匀之后表皮吹干，这样下油锅的时候才不会溅锅。

左琼琼在肉放进油锅之前就划了几刀，一放进油锅，就听到了噼里啪啦的声音。

“大家不要害怕，这个时候盖上锅盖就好了！”

【默默点开了外卖软件，我也不是怕，就是单纯的懒】

【就问为什么要油炸？直接蒸不就好了吗？】

【上面的一看就没有做过饭，这样做的才会有虎皮。】

过了好一阵，锅里面的动静才停下来，左琼琼约莫着五分分钟，将肉夹起来，猪皮上面已经出现了密集的小泡。

“这样就差不多了，可以进行下一步了。”

第64章趁它不注意的时候

刚才炸好的猪肉捞出来切片，再放进刚才的酱汁里面，这样做的肉才能更入味。

“这个时候可以多浸泡一会儿，这样做出来更好吃。”

然后左琼琼将洗干净的梅干菜切成丁，放进盘子里面备用。

锅里烧油，加入蒜末和香叶八角炸出香味，再把刚才切碎的梅干菜倒进来煸炒，刚才腌肉没有用完的酱汁这个时候也能倒进去了。

把腌制好的肉片整齐码放在碗底，肉皮的位置朝下，每片肉之间都要压紧，这样做出来的形状才不会散。

炒好的梅干菜放到最上面，用锅铲压紧，整理好之后就能放进蒸锅里面了。

“水开之后开始计时，差不多三十到四十分钟的时间就可以了。”

【之前我还埋怨我们的食堂的梅干菜扣肉那么贵，真是冤枉他了。】

【这也太下饭了吧，我感觉能干两碗饭。】

【好像隔着屏幕闻到香味了】

这道菜比较复杂，左琼琼准备好几碗，一起放进锅里面蒸，做好之后凉了可以放进冰箱里面，什么时候想吃就能拿出来加热。

“接下来就要准备今天的第二道菜了，那就是珍珠肉丸子。”

【博主的家里什么水平啊？一顿饭居然能吃上两道荤的。】

【楼上刚来的吧？之前还有全荤的时候呢。】

【富贵儿之前就说了，这是奶奶家里面的食材，她负责做饭，做好了一起吃。】

左琼琼着手准备做丸子的肉馅，瘦肉比肥肉的比例多一些人，加入胡萝卜和藕切碎的丁丁和肉馅混合。

葱花是必不可少的，放上一个鸡蛋，蔬菜和肉末才能抓得更牢。