“虾饺皇蒸的时间不能过长,不然澄面皮会因为时间太长而破掉,所以,要严格把控时间,不能超过十分钟。”
虾饺皇也做好了,星希就将之前腌制的小猪又拿了过来,“接下来,就是将小猪定型了,将铁签插在里面,支撑好腹腔,然后用七十度左右的水浇淋,等到小猪表面的皮肤干硬之后,就可以涂抹糖浆了。”
星希在锅里放入麦芽糖,“糖浆要造成脆皮的效果,需要选用麦芽糖,放入开水、白酒和香醋调匀,这样才能让糖浆出现脆皮效果。”
“然后将糖浆涂抹到小猪全身,最后,就是烤了。。”
星希用的是暗炉,只需要将烤乳猪放进去就可以了,所以星希忙碌完后,直接将烤乳猪放了进去。
而此时此刻,无论是最开始做的梅菜扣肉,还是后来做的豉汁蒸排骨,以及虾饺皇,也已经全部都蒸好了。
蒸锅上都有定时,时间到了会自动排蒸汽,所以星希也不虞蒸的时间过长,在将烤乳猪放到炉子里面后,就将三道菜肴都拿了出来。
而下一秒,一股奇异的咸香、豉汁蒜香和虾的鲜香就一共弥漫在空气中。
星希笑眯眯的将三道菜放到了桌子上,“三道菜都好了哟,大家可以品尝了!”
嘉宾和观众们瞪大眼睛,直接就冲向了菜肴,三道菜,无论是哪一道闻起来都超级香,吃起来也肯定超级好吃,但是按照各自的口味,他们还是选择了各自最心仪的那个。
第一个嘉宾选择的是梅菜扣肉,而夹着肉片连同梅菜进入嘴巴的第一口,就让他睁大了眼睛。
“这个梅菜扣肉好好吃啊!”梅菜的色泽金黄,味道也很香,“梅菜吃起来清甜爽口,吸收了肉汁后更是多了一股醇香厚重的感觉,味道好极了,而五花肉也很好吃,蒸过的肉一点也不腻,还带着一股清香,真的好吃!”
让人忍不住一口接一口。
而另一位嘉宾吃的是豉汁蒸排骨,他对这个好做的菜肴很好奇,而尝了一口味道后,他只能说,最简单最朴实无华的未必不好吃,反而是返璞归真啊!
“豉汁蒸排骨真的出乎我的预料,蒜香和豆豉的味道结合起来简直绝了,排骨又香又嫩,嗦一下就脱骨了,一口下去,蒜香带着豆豉香的汁水直接满溢在口腔里,吃不够,根本吃不够,味道好棒好好吃。”
豉汁蒸排骨有它的拥趸,而虾饺皇自然更有了,于是这位嘉宾刚说完,下一个嘉宾就道,“虾饺皇才是最好吃的,澄面皮又软又韧还带着弹性,里面的虾本身就很鲜,加上冬笋丁就更鲜更好吃了,而且肥肉蒸了以后就变成了汁水,混合在里面只感觉满口鲜香,一点微微的咸味更显鲜甜,而且虾仁也又香又嫩又弹牙,这个才是最好吃的,太鲜了!”
于是,一时间整个直播间都开始争论起来,嘉宾们互不想让,都觉得自己才是最好吃的。
只有星希看着烤乳猪的时间,虽然说这些菜肴都很好吃,但是烤乳猪才是真正的大菜呀,想到烤乳猪的味道,星希就忍不住咽了下口水,星际特供小香豚,它的肉一定很香很鲜吧,做出来的烤乳猪,也一定很好吃。
好期待啊。
第46章
而就在梅菜扣肉、豉汁蒸排骨和虾饺皇被嘉宾和观众们尽情品尝争论不休的时候,之前放在炉子里面烤制的烤乳猪,也终于在历经一个多小时之后烤好了。
星希将烤乳猪从烤炉中拿了出来,而也就在烤乳猪拿出来后,正在争论的嘉宾和观众们陡然一静,所有人都不约而同的吸着鼻子闻着味道,目光也随着香气的扩散而看向了星希的方向。
“烤乳猪!”一个嘉宾惊讶道。
这一句彻底打破了这股寂静,所有人都看着新鲜出炉的烤乳猪议论纷纷起来,“这是什么味道?也太香了吧!”
“有点甜甜的,更多的是那种纯然的烤制的香气,有点像是烧烤,但却没有那么霸道,更温润一些。”
“谁说没有那么霸道的,我反而觉得这种香气更霸道一些,润物细无声,不自觉就被勾走了。”
星希见嘉宾们开口,也回应道,“是的,就是烤乳猪。”
说着,拿起了刀子。
烤乳猪虽然烤制的时候要保持整个小猪身体的完整,甚至烤出来的时候都是色泽橙红莹润有光,如同琥珀一般,但是吃的时候肯定是不能这样就直接吃的,需要将烤乳猪身上的肉切割下来,分成一小块一小块的,这样吃起来才更方便。
于是嘉宾和观众们正看着这好看美丽的烤乳猪啧啧称奇呢,就见星希对着烤乳猪下刀了。
嘉宾&观众们:!!!
“这么好看的小猪就要切了吗?”虽然说做的时候确实不是很好看,但是成品出来以后,这样漂亮的色泽任谁看了都喜欢。
星希闻言却哭笑不得,“如果不切的话,要怎么吃呢?直接啃不太好吧,难道不吃了吗?”
星希的话让大家一时沉默,烤乳猪是很好看,琥珀色的外壳也是晶莹剔透,但是如果和吃比起来……
“吃,当然吃!现在就要吃!”和吃比起来,好看根本就不算什么,还是吃更重要!
于是星希就拿刀切了起来,从耳朵下面的脊背到尾巴处的脊背各开一刀,分成两片,然后每一片又分割成四小条,然后就用刀片了起来,不过一会儿,一小盘烤乳猪就已经片好放在盘子里面了。