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第123章 猪肚鸡（第1页）

既然沈静瑶的肉已经分了，她也就不想继续待在这儿了，风一吹怪冷的。

她看向许爱丽她们说道：“我先回去了。”

知青点的其他人还没有念到名字，要继续等着，“好，瑶瑶你先回去吧，我们还有一会儿呢。”

沈静瑶又看向周慕双，“小双，你呢。”

周慕双笑着，“瑶瑶姐，我还想再看会。”一年就这么一次，可新鲜了。

“好，那我先走了。”

“拜拜。”

周慕言跟着她一起，送她回去。

到家之后，周慕言把猪肚给她，“你把猪肚放着，下午我来洗。”

他还要过去一趟，后面他爹还有事要找他。

沈静瑶接过，“没事，你去忙吧，我自己可以洗，你下午过来喝猪肚汤就好了。”

“嗯，好吧。”

周慕言吻了吻她的额头，才离开。

沈静瑶去把灶火烧上，然后把军大衣脱下来，撸起袖子，穿上围裙开干。

开始洗猪肚，锅里有她走之前倒进去的水，现在还是热的。

用葫芦瓢把热水舀出来倒进盆里，又添了一些冷水在锅里继续烧。

猪肚先简单过一次水，把表面容易清洗的脏东西洗掉。

首先，用剪刀把猪肚上的肥油剪掉不要，不然吃起来有一股很大的腥味。

然后，放盐，面粉，白醋，白酒，揉搓掉猪肚上面那一层的粘液和腥膻味。

这也是村里人不会做猪肚的原因，谁家会把面粉拿来清洗啊，只有败家娘们才会那么做。

所以他们都没有洗干净，做出来能好吃？

反复揉搓几次，直到猪肚上面的脏东西全部被带走。

然后又用清水过几遍，直到水变的清澈才算洗干净。

清洗好的猪肚放在一边，沈静瑶又拿了一只三黄鸡出来。

现代很多人做猪肚鸡是整只鸡都放进猪肚里面，但是她觉得家庭版的可以把鸡先切成块再放进去，就省去了后面的步骤。

切成块的三黄鸡加盐，胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟入个底味。

腌好后把鸡块塞进猪肚里面，再放几颗红枣进去，用竹签把收口扎紧。

包好的猪肚鸡冷水下锅，加点姜葱去腥，开大火把水煮沸，煮上十多分钟把猪肚鸡煮到定型。

煮好后捞出来，清洗掉表面的浮沫。

放进锅里加上开水，放入姜片，胡椒粒，小火慢炖两个小时左右。

做好一切，沈静瑶把围裙收进空间，看了眼时间，现在才十一点半。

把灶膛里的柴火放好，然后去空间里洗了个澡，换了身衣服。

刚刚那一顿忙活的，她都出了很多汗，黏黏的不舒服。

这玩意好吃是好吃，就是太复杂了，每年冬天吃个一两次就行了。

洗好澡，换了一身衣服的沈静瑶从空间里面出来。

她坐在灶前，拿着围巾，边织边看着火。

晒谷场这边，十二点就已经把所有人的猪肉分完了。

周慕言被他爹留下来，收拾后续了，把大缸，板凳这些，从哪儿来的就搬回哪儿去。

他动作很麻利地干完，“爹，我走了，我去瑶瑶那边了。”

刘慧兰和徐秀娥已经回去做饭了，今天分了肉，回去要做炖好吃的。