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第138章 亚健康各症饮食调理补铁膳食一（第2页）

2。鸡蛋液要缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，以免形成大块的蛋花。

3。水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度适当调整，以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

4。这道汤品虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良。

酥鸡肝——

酥鸡肝调养药膳，这道药膳具有补肝明目、养血补血的功效，适合肝血不足、视力减退、贫血等人群食用。

##酥鸡肝调养药膳

###一、材料

-鸡肝250克

-鸡蛋1个

-面粉50克

-淀粉25克

-盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、鸡精、食用油各适量

###二、制作步骤

1。将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

2。将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉，搅拌均匀，制成面糊。

3。将腌制好的鸡肝片放入面糊中，搅拌均匀，使鸡肝片表面均匀地裹上面糊。

4。热锅凉油，将油烧至六成热，放入裹好面糊的鸡肝片，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油。

5。将炸好的鸡肝片放入盘中，即可食用。

###三、功效

-补肝明目：鸡肝中含有丰富的维生素A，能够促进视网膜的发育，提高视力，预防夜盲症。

-养血补血：鸡肝中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力，预防贫血。

###四、注意事项

1。鸡肝中含有较高的胆固醇，高血脂、高血压、冠心病等患者应适量食用。

2。炸鸡肝时，油温不宜过高，以免炸焦。

3。鸡肝应选择新鲜、无异味的鸡肝，以免影响口感和健康。

鸡腐蛋卷——

#鸡腐蛋卷调养药膳

鸡腐蛋卷是一道美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。此外，鸡腐蛋卷还具有一定的调养作用，适合一些身体虚弱、需要调养的人群食用。

##一、材料

-鸡肉：100克

-鸡蛋：3个