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第304章 （第1页）

把所有的零件全部摘除干净以后，这整头猪的重量起码减轻了三成。

我用一个盆接了些冷水过来，把野猪腔子里的血水都冲掉，随即把猪身体上最美味，也是最少的那两块里脊肉给剃了下来。

看着也有一两斤左右，别看只有这点点，在市面上可是比猪其他的身体部位都要贵上几块的。

无他，主要是这两块肉的口感比其他的肉更加鲜嫩细腻一些。

回头这两块肉可以好好的整一下，毕竟这种机会并不多见。

由于还有五只野猪我们还没有处理，不过现在部落里唯一的大门已经被但丁关掉，它们想跳也跳不出这三四米高的围墙，现在这里成了关住它们的牢笼。

我们加快了处理的速度，我让苏苏打来热水，把大肠和小肠都用一个方法来处理。

一边翻这些肠子，一边往翻过来来的那节肠子边缘灌入热水。在热水的润滑下，肠子翻动会变得轻松很多。

没用多久这些肠子便被洗的干干净净，晚上的时候来一顿爆炒肥肠，那滋味简直是爽的不要不要的。

剩下的肺，腰子什么的，都被我们切开来一一清洗干净。这些内脏是最容易坏的，所以两天之内一定要把它们全部吃完才行。

现在我也是时候先教我的徒弟用锅来炒菜，这玩意只要有油在手，不管是菜式的丰富程度还是滋味，都比烧烤要高出一些。

而我留的那两块里脊肉就准备再加些五花肉一起，炒一锅回锅肉来尝尝。

正常的回锅肉主要分为煮肉和炒肉两个阶段。

首先将五花肉洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段、适量料酒，大火煮开后转中小火煮15-20分钟，直到五花肉能用筷子轻松扎透，捞出晾凉。

不过里面的调料除了盐和葱以外，其他的都可以忽略不计，目前找到这些调料还是有些奢侈。

五花肉晾凉后，切成薄片，厚度约2-3毫米，尽量切得均匀一些。

接下来就是炒制工作。

锅中放少许食用油，油热后放入切好的五花肉片，用中小火慢慢煸炒，炒至肉片出油，表面微微金黄，呈“灯盏窝”状，盛出备用。

锅中留少许底油，放入一些来时我在路边搜集到的野葱翻炒出那股葱香味。

将炒好的五花肉片倒入锅中，与野葱段一起翻炒均匀，使肉片充分裹上野葱。

接着加入少许盐，把肉的香味和野葱混合在一起充分拌炒均匀，使其浑然一体。

这样，一道色香味俱佳的回锅肉就做好了。回锅肉的特点是咸香、肥而不腻，是非常受欢迎的下饭菜。

只可惜我一直没有找到我心心念念的辣椒，不然这道微辣的回锅肉一定会更加受到欢迎。

不过我也不能要求太高，这里毕竟是荒野，不是城里的菜市场，我想要什么只要掏钱就能买到。