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第49章（第1页）

和好面后，在蒸屉上铺一块纱布，周边能接触到面的地方抹上油，用筷子把和好的面挑进蒸屉里，手上沾水或沾点油把面团抹平，盖上盖开始发酵。

发酵的时间根据温度来定，夏天时间短点，冬天时间长点，等面发到原来体积的两倍左右时就算成功。

这时候，如果家里有红枣蜜饯之类的可以洒上一层，可佳慧刚进门，不知道赵家有没有这些，加上和面时她已经加了红糖，今天就不加旁的了。

前期工作准备结束，接下来就是把发好的面放在锅上蒸，蒸的时候要盖上一块纱布，防止水蒸气滴进去。

根据董佳慧的经验，这种大小的发糕，蒸上二十分钟就够了。

蒸好后不要立刻揭开盖子，要等温度降下来后再轻轻揭开纱布，将蒸屉轻轻震动几下，发糕松动后倒扣在案板上。

董佳慧掐了拇指大的一块尝了尝，味道香甜，松软不粘牙。

&ldo;英宝，你尝尝看，很好吃哦。&rdo;

董佳慧切了一小块给英宝，送到她嘴边前吹了吹，等她嚼完了笑着问，&ldo;英宝，发糕好吃吗？&rdo;

英宝边吃边点头，小孩子本来就喜欢吃甜甜的东西，发糕里加了红糖，红糖的甜味和玉米面的香味完美的融合，软软绵绵，孩子自然喜欢吃。

&ldo;那你还想吃吗？&rdo;

英宝一个劲儿的点头。

&ldo;小机灵鬼。&rdo;

董佳慧捏了捏英宝的小脸蛋，感叹着小孩子的皮肤就是好，摸在手里滑不溜秋，像嫩豆腐一样。

等到了她这个年龄，就是保养再好也没有小朋友那种滑嫩的皮肤触感了。

&ldo;喏，给你一块，你坐那儿慢慢吃，我要开始做晚饭了知道吗？&rdo;

英宝听话的点头，一个人坐在小板凳上，乖乖的，像小兔子一样一口一口啃着发糕。

做完了第一屉后董佳慧又做了一屉，因为有了之前的经验，掌握了火候后这一屉更加成功。

做好了发糕，董佳慧开始煮粥，玉米面红薯粥，把剩下来的菜热了热，另外还炒了个咸菜，其他的没有再弄。

农村吃饭没那么多讲究，她做饭的同时也得考虑家里的情况，不能一下子把家里的存货全部败完，真那样婆婆估计以后再也不敢让她进厨房了。

把煮好的饭闷在锅里，看时间，大家也快回来了。

把家里的几只母鸡赶回鸡圈后，董佳慧又把晒干的衣服被单收回屋里，坐在床边叠了起来。