669小说网

第56部分（第1页）

“我也不跟你兜圈子了。这样吧，帮我拿点面粉和瘦肉。我打算做点东西留到明天给老爷他们送去。”宛兰吩咐道。

“瘦肉？要猪肉还是狗肉还是其他的肉？还有面粉是啥，还真没。”阿桂认真的说道。

宛兰有些无奈，耐着性子回答：“瘦肉就要猪肉的吧，至于面粉，就是小麦磨成的粉末。”

“小麦？这是什么东西，能吃吗？我们这真没有啊！”阿桂依然认真的说。

“你是想气死我啊！小麦没有吗？明明很普遍的啊！”宛兰有些恼火。

阿桂急忙辩解道：“还真没有啊！我真不知道小麦是什么东西啊！”

看阿桂如此信誓旦旦，宛兰不禁疑惑了：“这个时代真没有小麦吗？小麦的出现时间应远远早于西汉才是啊。”

既然没有小麦，那就没有面粉，云吞外面那层面皮又该怎么办呢？现在想到的材料也只是瘦肉。巧妇难为无米之炊了，宛兰只得干着急。

那不做云吞又做些什么呢？看着一盘的瘦肉，宛兰头痛不已。

猛的，宛兰想到了一道小吃。不就是全是用瘦肉做材料吗？

那道小吃跟云吞很像，只是这小吃全是肉做的——这在福州是个名小吃。宛兰跟同学去福州的三坊七巷旅游的时候吃过，它在当地叫肉燕。

宛兰仔仔细细的回忆当时在三坊七巷时候，那师傅是怎么做的。想来想去，似乎过程还挺简单的。

宛兰吩咐阿桂找来两根木棍，剃清洗净，然后对着这块肉不停的捶打，“捶打时要用力，要均匀，要有节奏，这个肉呢，还要反复翻转才行。”

这可苦了阿桂，捶打得手都发麻了，苦着脸又不敢停下来，只敢借机在翻转肉的时候偷偷歇歇手。

宛兰看着这个被捶得不像肉的肉，心里直犯嘀咕，怎么感觉差了那么一回事呢？这时才蓦然想到，师傅是一边捶一边撒着粉。想到那粉，宛兰又头大了，是叫淀粉的东西，师傅还说，最不济，薯粉也得。这些东西上哪找啊，最早的薯粉也得明朝之后才有。

现在肉都做成这样了，实属不忍心丢掉——阿桂岂不是要哭死？

要什么粉呢？看到旁边瓦罐里装着五谷杂粮，想想就将就一下，把它们磨成粉，撒在肉上。

研磨成粉后，就让阿桂一边捶打一边撒粉。又捶了二十多分钟，就已经差不多好了，在均匀地撒上粉，轻轻拍打压延，直至成型。接下来，把这团糟蹋的肉切成一条条的，模仿那师傅，挂在通风处晾干。

终于忙完了，阿桂一声得令急忙跑开。“我有那么可怕吗？”宛兰不禁怀疑自己是不是太残忍了。

看着这几条肉块，宛兰不禁发虚，希望能吃得下肚子里就好了。

到了第二天早上，宛兰急忙赶到厨房去看下那肉块——还好没被人扔掉。经过**的“风干”，应该可以做成肉皮了。

宛兰拿刀将肉块切成一小块一小块的，用木棍将一块的肉赶成皮状，数了下，差不多也有一百来张吧，应该够老爷和夫人们吃了。再叫厨房的人配上陷——猪肉加点虾仁加点其他。

然后宛兰拿着干肉燕皮，在一角放上馅，用筷子卷起至将近对角线位置，再将对角线上的两个角捏紧，包好后的肉燕形似金元宝。其他下人也跟着有模有样的学起来，包的比宛兰还好。做好之后，摆在笼屉中用旺火蒸五分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，加上盐油，捞起放在汤碗里。

宛兰战战兢兢的尝了一个肉燕，终于可以放下跳动不已的心脏。虽然味道比三坊七巷的师傅差上几千倍，但至少可以下肚——简而言之，吃不死人就行了。宛兰也不苛求，毕竟材料全无，技术有限。

做好了早餐，吩咐下人叫蒋堂去老爷的房间等候。宛兰端上几碗肉燕，前去老爷的屋子。

刚好大夫人也在老爷的房中，大家尝了几口，都觉得味道相当的不错，有嚼劲。宛兰苦笑道：“做得真是马马虎虎，让大家见笑了。如果材料齐全，肯定能让大家连舌头都能吞下去。”

“难得有这份孝心啊！”大夫人和老爷笑道。

蒋堂倒是吃的不亦乐乎，三口两口就吃了大半，还留下几个细嚼慢咽，舍不得全部吞下。

“我也只是露了一下手，这些东西如果大家喜欢，我还可以再做给大家吃的。”宛兰说道：“不过呢，夫君和我想——”

“想什么呢？今天你尽管提。“老爷对这从未吃过的肉燕自然赞不绝口了，立马就答应宛兰那没有提出来的要求。

“其实上次在仁化老家啊也提过了，既然爹都答应了，我也再说一下。这个也很简单，夫君和我想操持家事或者生意上的事情。”宛兰说道，偷偷的看看大夫人此时会做何反应。

大夫人显然是被这美食给吸引住了——尽管平时一副爱刁难的样子，但是在美食面前毫无抵抗力。听了宛兰这话，想都没想，张嘴说道：“我看不错，上次卖盐也表明了你们的才华。况且事情多，我也不一定忙得过来，有你们帮助，也不是个坏事。”

“真的吗？真是太好了。”蒋堂一阵欢呼雀跃。

“瞧把你们给高兴的，这个家业本就你们把持的。我们这些老骨头，也是时候休息咯。”老爷哈哈笑道。

“说到前段时间卖盐，我就有些不寒而栗。一到长沙国，就有人破门开仓投毒啊——”宛兰一边说着，再看看大夫人反应。

“唉——”大夫人唉叹道：“上次听你们说过了，我都觉得有些不可思议。是谁如此胆大包天，你们有去查查吗？”