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第5章 人造肉（第2页）

想利用这些肌肉细胞再培育出一斤肌肉，那么就需要这些肌肉细胞进行大量的增殖。

然而，细胞脱离体环境就处于非生理状态，而非生理状态下细胞的稳定性就较差。

在体外培养细胞必须能够维持和模拟细胞在体内生存的良好环境和物质代谢过程。

为此，必须提供必需的营养、适宜的ph、严格的无菌条件、渗透压、培养器皿、温度和二氧化碳等条件。

即使是这样的实验环境，也很难模拟出完整的人体环境，以至于细胞的代谢、自我修复功能等都受影响。

因此，所有的细胞在体外培养的过程中都会或多或少发生一些变化。

正常的细胞在体外培养超过15代以后，就会发生变异。

结果要么老化死去，要么就是发生癌变，成为肿瘤。

因此，靠这种方式大规模繁育的可能性很小，几乎难以做到。

再加上培养需要用到的各种营养成分价格昂贵，模拟生产需要的环境也极为苛刻。

每公斤“人造肉”的生产成本几乎超过了1万美元，相当于市面上普通肉类价格的1000倍以上！

唯一的优势就是，这种方法制造出来的“人造肉”可以保证绝对干净，从根本上杜绝疯牛病以及口蹄疫等病毒感染，而且还可以加入有益人体健康的成分。

而另一种人造肉的生产方法就较为常见了，主要靠大豆蛋白制成。

方法是把大豆残渣制成细粉，与粘合液混合，直至混合物变成粘胶状。

然后像制造尼龙丝一样用喷丝器喷出，经酸和盐类淋洗，使丝凝固。

再与调味剂混合，缠绕成股，切片、切丁、绞碎，做成各种形状。

这种方法制成的人造肉，虽然同样富含大量的蛋白质和少量脂肪，营养成分比起真正的肌肉也不差多少。

但是因为口感古怪，吃起来像是面粉或者豆腐，完全没有肌肉的口味，一点都不像是在吃肉，很难获得肉食爱好者的亲耐。

因此，尽管这种人造肉非常天然健康，易于消化，依然难以替代真正的动物肌肉。

于是，在刘青的心目中，这两种方式生产的人造肉都是“垃圾”！

前者得不偿失，后者根本不配叫肉。

只有能够大规模工业化生产，依靠化学合成的蛋白质、多肽、肌肉纤维组成在一起的肌肉，才算是真正的人造肉。

然而，现实狠狠给了他一巴掌。

他的想法就连开挂的虚拟面板都不支持。

从合成牛肉，合成猪肉，合成鸡肉……一直尝试到了合成鱼肉，甚至合成面包虫。

由难到易，全都尝试了。

每次都是以失败告终，屡战屡败，屡败屡战，最终还是没能把虚拟面板呼唤出来。