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第45部分（第2页）

其实，当时女厨较受重视，社会地位也不错。无论贫富之家，教女都不以针线为基本功，却都专意培养她们下厨做饭的本领。如果一个女子能做得几盘好菜，那便是一个“大好女子”。有时婚聘时讲的条件，也是以厨事为优，厨艺好的女子是不愁嫁的。

伊慈心不但学到了母亲的许多本身，还特别喜欢创新，一看到哪儿有特别的菜品，定然要先尝上一遍，再自个回家试做。伊夫人年纪渐长，正想着让女儿进宫接替她的位子，但伊慈心对母亲说还想在外头多学一两年，力求精进。

戚昇听了伊慈心的问题，笑笑说：“还是让宋夫人给你们说说吧，她最清楚了。”

小玉听得秦春雁和伊慈心的家世，知道这两位都不是好糊弄的，当下笑道：“请妹妹们多担待些，我对医学和美食可也都只是懂写皮毛而已。不过我们家的药膳，种类还是蛮多的，有滋补脾胃的，有清热祛湿的，有补益理气的。咦，摊子到了，我们坐下说可好？”

果然如小玉所说，美味居的摊子已经到了。罗掌柜和方掌柜都在美味居店里招呼着客人没有出来，在这儿主持摆摊招待的就是戚昇。他请两位女眷在棚内坐下，让小玉作陪，又忙去了。

小玉让人端了两小碗甜品来，请两人品尝。

伊慈心看那糖水澄黄晶莹，有如黄玉，心道卖相确是不错。她舀起一小勺放到嘴边慢慢尝着，粉糯的脸儿上渐渐泛起了光彩。

“小玉姐姐，这是加了蜂蜜调的吧？”

一边的秦春雁着眼点却不同：“嗯，里头是首乌和丹参……这个搭配不错。”

小玉见这甜品得到好评，笑吟吟的说：“这首乌丹参蜂蜜汁，是洗净首乌、丹参后加以清水，再用文火慢煎，去渣取汁，调入蜂蜜搅匀即成。简单又滋补，可以补气、滋阴、活血，姑娘家喝就最合用不过了。”

伊慈心还在琢磨这道甜品的做法，秦春雁点头说：“首乌益精，丹参养血，蜂蜜温和，三者搭在一块儿无论是口感还是药效都不错。”

小玉说：“如今正值惊蛰，喝这个来滋补是相当好的。其实我们做药膳的，最重要的就是配合四时变化来调制菜品，两位妹妹认为呢？”

秦春雁饶有兴味的说：“愿闻其详！”

（三更半夜码字，导致错漏，深感抱歉！已更正）

第七十六章：养生粥品

惠娘又给三人送来香茶。小玉待二人用茶后才拿起杯子呷了一口，继续说下去：

“气候变化对人气血经脉的影响是显而易见的，例如夏天气候闷热，常使人烦躁不安、倦怠散漫。一般说来，天热时气血畅通易行，天寒时则气血凝滞沉涩。秦姑娘，我说的可在理？”

秦春雁笑道：“人禀五常，因风气而生长，风气能生万物亦能害万物，如水能浮舟亦能覆舟。二十四节气的更替产生了寒、热、凉、温的变化，当然会对人的身体产生影响。小玉姐姐也曾习医？”

“哪儿啊，我连字都识不全呢，这些都是往日里戚大夫跟外子说起时，我听到的一鳞半爪。”小玉这话却不是谦虚，这些理论知识全是戚昇教她的，她在现代懂得的也不过是简单的美容养生药膳，真正要说出道理来，还得请教戚昇。自从筹备开美味居以来，小玉一直在跟着戚昇研究药膳知识，这时才能信口说出一套套理论来。

这时戚昇正好走过来听见她们的对话，也笑着插嘴说：“春之温，夏之热，秋之凉，冬之寒，这四时阴阳此消彼长，不停变换，我们的药膳也要根据时节来调整。现在是惊蛰，应当保阴潜阳，食用一些具有补益正气的食疗粥来调养身体。”

秦春雁先听了小玉的一番话，又见戚昇如是说，心道这人果非浪得虚名。

伊慈心又问：“戚大夫，那依你所见，应食用什么粥品较好？”

戚昇将一个店伙招过来，吩咐说：“将木耳粥、菠菜粥、白莲粥和荠菜粥各拿一碗过来！”

店伙手脚麻利的端过四小碗粥品，一一摆放在二女眼前的小桌上。

“宋夫人，你们慢聊，我先照料前头生意去了。”戚昇拱了拱手从她们身边退下，小玉招呼两人说：“来，每样都尝一点儿吧？”

两人也不虚套，都拿起勺子浅尝了几口。

这四款粥品正如戚昇所说，都是早春适宜食用的。木耳粥生津养胃，补脑强心；菠菜粥滋阴润燥，补血止血；白莲粥健脾开胃，益气活血；荠菜粥补肝明目，利水消肿。四款粥品各有特色，口感丰富，是美味居本月里的招牌菜色。

“这白莲粥里……嗯，加了人参跟黄芪，味道很正气。”秦春雁对白莲粥特别感兴趣。一般很少有酒楼舍得用人参入菜，这美味居倒是大手笔啊。

伊慈心的着眼点却和她不同：“这白莲粥用了鲜红的大枣点缀其中，色香味样样俱全，很有卖相呢。”

小玉对养生粥还是颇有研究的，毕竟以前都是一个人开伙，老吃食堂也不是个办法，外头的快餐都是地沟油，想起就不寒而栗。自己做饭吧，又得弄两个小菜来相配，分量不好掌握。所以她几乎一年里有一半的时间都在喝粥，将各种各样的粥轮着做了个遍。

粥能补益阴液，发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。美玉坊的粥是小玉和戚昇共同研究出来的，现在宋家里上下都喜欢上了这些养生粥。宋潜天天喝一碗，加上每天早晨起来做操，时常踢蹴鞠，身体不知道多健康。谁能看出来，不到一年前他还是个浑身长疮的病人呢？

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在西湖边上一艘华丽画舫里，一位华服公子正凭窗远眺，看着苏堤上的热闹情形，脸上有一丝温和的笑意。

“这个美食节，办的不错。”他转过身来，问身边的护卫：“方才派你上去看了一会，百姓们反应如何？”