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第36章 腌笃鲜（第1页）

浙江菜属于江南地区的菜系，这里的水土肥沃，人也是活的精细。菜品不管是选材、还是做法，都有自己的一套讲究。口味变化丰富，更注重于食材本身的味道，材料选择上，互相调和。

单单蜜汁火方这道菜，就可以看出一二。

火腿属于盐渍过的肉食，咸味一般会越煮越浓，加入冰糖调和之后，味道鲜嫩。

五个小孩子明显是第一次看到，一个个的都瞪大双眼，凑近了看，夹起来嗅，都是十分好奇。

中餐讲究的是，色香味俱全。色和香排在味道之前，这其中的意思是，看起来要让人有食欲，闻起来食指大动。

蜜汁火方绝对是其中的佼佼者。

火腿切成四四方方，肉皮朝上，颜色偏深。旁边放着挑出内芯儿的莲子，几个小油菜围着。

首先看着，就好看，有食欲。

赵一禾很少摆盘，但是这道菜是绝对需要的。

再然后就是味道，首先自然是肉香四溢，咸肉带着独特的风味，混杂着冰糖的清甜。

最后才是味儿。

入口舌尖是首先感觉到甜味，然后就是火腿的咸味。中和的恰到好处，再咀嚼，香气一丝丝的侵占着你的口腔，慢慢的整个嘴里都弥漫着火腿的香味。

火腿就是如此，看起来像是一个不起眼的隐士，但是爆发起来，比谁都厉害。

五个小孩一个比一个惊讶，手上的筷子根本没办法停下来。

话痨李栋赫现在都没什么时间开口，两颊被塞得满满的，感叹词都说不出一个来。

而旁边的朴志晟也像是小仓鼠一样，小小的嘴巴努力的咀嚼着。

“尝尝看其他的。”

“哦哦哦！好！”

辣椒炒肉这个菜，就像是于蜜汁火方中和一般，入口之后之前的甜味全都消失一空。辣椒虽然不是很辣，但是特有的刺激却让人欲罢不能，再旁边则是茄子炒蛋。

这道菜，赵一禾觉得很神奇。

她初次吃的时候，是在湖南一个小苍蝇餐厅吃到的。茄子炒制的软烂，但是表面却还稍微有些焦香，至于鸡蛋更是鲜味十足。

两个看起来永远都不会待在一起的食材，组合后竟然意外味道非常好。

所以她才从此喜欢上这道菜。

现在依旧是如此，眼前的几个人刚开始吃的时候，明显都对于茄子并不是那么喜欢。

小孩子都会多少有一些不喜欢的蔬菜，像是茄子，觉得口感很奇怪，如果处理不好的话，甚至会出现拉嗓子的情况，黄瓜也是韩国很多人都不太喜欢的蔬菜之一，也觉得是有怪味。

但是现在这盘茄子炒蛋，绝对没有他们想象中的那个味道。

香是真的香！而且，是他们之前从来没有感觉过，甚至没想过两个菜品能结合到一起。

“姐姐也太厉害了吧？这菜真的超级棒！”

赵一禾托着下巴，看着几个小孩说道：“我是借了前辈的光，这菜品如果研究的话，可能要往之前再延伸个上百年，甚至上千年了。”

“太夸张了吧！”

“怎么可能！”

赵一禾笑道：“为什么不可能？中餐很多菜品都是前人的智慧，现在这个蜜汁火方，就是其中一个，还有之前的火锅什么的，这再追溯的话，那就是上千年的历史。”