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第25章 凤尾虾（第3页）

“没有！”

“那今天是虾。”

“好！”

赵美延其实今天完全是跟着琻智秀过来凑热闹的，她有听到智秀说有一家非常好吃的中餐店。但是在记忆中的中餐店，大部分都是炸酱面、糖醋肉等等，厚重的勾芡，味道也都差不多，所以这家店她也不报希望。

更何况过来的时候，屋子里面的装修看起来真的不太好，白墙配了木质的桌椅，虽然干净利索，但是也没自己印象中中餐的那个感觉。

“真的好吃吗？”

智秀凑近回答：“相信我，真的很好吃！”

赵美延点点头，目光落在大窗子里面的赵一禾身上，多少有些好奇。

老板长得这么好看，中式的料理锅那么大，能提得动吗？

而厨房里面的赵一禾，非但能提得动，甚至还能端着颠勺。这都是多年的练习结果罢了。

今天要做的，是凤尾虾。

说到凤尾虾，很多人想到的都是快餐店的凤尾虾。但是这道菜，其实是真正传统的中式菜，正宗的南京金陵菜菜系里，四大菜品之一。

有之前赵一禾做的改良盐水鸡的原版——盐水鸭，和凤尾虾、松鼠鱼、美人肝。

金陵菜多以水产为主，制作的方法讲究，这凤尾虾自然是其中的代表。

赵一禾做的次数不太多，但是每年总有几天会特别的想吃。正好早上去市场看到那边的河虾价格还算可以，才买回来一些。

之前赵一禾已经将虾子处理好，所有的虾子都需要去头、剥壳，取出虾线，整个虾子要展开，一只只的放在盘子里面。

她动作行云流水，配上赵一禾这样的脸，赏心悦目。

只是现在赵一禾是在厨房，也不在意其他人，动作更是飞快。

制作凤尾虾需要的材料不多，除去主材料虾之外，还需要鸡蛋清，打散的鸡蛋清要均匀的裹在虾肉上，这个时候才准备要开火。

在油烧热的时候，将虾肉再裹上一层薄薄的淀粉，下油锅炸至金黄。锅内留油，调个酱汁，再将炸好的虾放到锅里翻炒，一道凤尾虾几乎马上就做好了。

烧制好的凤尾虾，仔细的摆盘，上面撒上一些豌豆，这道菜就正式的做好。

端着菜出来，询问俩人要吃米饭，还是小饼，俩人处于好奇，点的烧饼。

赵一禾出门，在外面的炉子里面夹出来两个烧饼，这才离开。

而两人看着眼前简单的搭配，鼻尖嗅着香浓的味道，都觉得食指大动。

“我要先吃咯？”琻智秀一手拿着筷子，眼神几乎从眼前的菜品上挪不开眼。

第一筷子，自然是要夹虾肉。

被炸过的虾，外面金黄，只有尾部还留着虾壳的部分泛红，低头轻咬一口，脆脆爽爽的口感，光是听都能知道这份虾炸制的火候把握的有多好，咀嚼的时候，虾肉滑嫩，入口就是鲜！一点点的咸味就能激发舌尖的味蕾。

“好吃！”琻智秀一脸惊喜的侧头看向赵美延，对方也带着怀疑的态度，伸手夹起来一个虾子。

没有自己想象中的甜腻味道，相反是咸鲜。虾子被炸制过后，口感更佳，搭配了酱汁味道更是奇妙。

“嗯，这个香味，很奇特。”

赵一禾在旁边说道：“是用鸭油炒的。”

“鸭子的油？”俩人都一脸惊讶。

赵一禾点头：“鸭子的油脂，会有种特殊的香味，和虾一起炒制的话，这种混合的味道会让香味更佳浓郁。”

“老板也太厉害了吧！”