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第四百八十六章 锦绣龙虾刺身（第3页）

刺身已经做了一只，剩下的一只，做个川式泡椒风味，有错吗？

肯定没错的！

林放计议已定，立刻开始着手准备。

白玉堂站在一旁连连愣神。

说好的清蒸、盐焗、蒜泥什么的，你准备这些材料是干啥的？你当我不是厨子还是怎的？

白玉堂心头虽然疑惑，却强忍着没有出声。

赌局已经设立，材料也已经摆上桌，这时候他再阻止，那就不合适了。

再说，如果林放做的不好，那就正好如了他的心意，他更没有理由去阻止。

很快，当林放取出足够的泡椒装盘备用的时候，负责打下手的三个人，也都取了各自的材料回到林放身边。

林放迅速雕了一把冰刀放到一旁，然后用厨刀宰杀锦绣龙虾，顺手去壳。

做完这一步，林放再次净手，这才取出龙虾肉，开始用冰刀炮制。

龙虾肉在冰刀的快速切割之下，很快就分割成一片片薄如蝉翼的薄片。

而且因为冰刀自带的低温封冻效果，这一片片的龙虾薄片也就保持了最鲜美的状态。

剩下的冰砖也不会浪费，林放快速挥刀，把冰砖切割成一个个指甲盖大小的冰块立方装盘，随手一挥，手上的龙虾薄片一片片飞落在盘子里的冰块上面，让鲜美的状态一直保持住。

旁边再放上一些黄瓜、胡萝卜、生菜、紫苏叶作为配菜，调和不同人的口味。

“龙虾刺身，刚做好的最是新鲜。”林放笑着对还愣着的几人道：“大家都来尝尝，这可是足足七斤重的锦绣龙虾，很难得的！”

“都说了是神虾！”白玉堂嘀咕了一句，不过还是拿起筷子，夹了一片龙虾塞进嘴里。

配上现磨的山葵，再浇上些许的酱油。

这一片裹上蘸料的龙虾肉放进嘴里，白玉堂忍不住捂住嘴巴，眼睛闪闪发亮，鲜美的滋味在口腔里爆开，他整个人都陷入飘飘欲仙的状态。

“神虾居然可以做脍？”白玉堂一边咀嚼，一边感叹，“我以前吃的神虾，真是浪费！早知道龙虾脍这么好吃，我应该也这么做才对！”

一片吃完自然是不够的，还得再吃上一片。

“咦？”第二片入口，加上一点配菜，白玉堂又是一愣，“林老板，我怎么感觉，这第二片比第一片还要好吃？这是什么道理？”

“排序。”林放微微一笑，“我把最先切割，寒气最重的龙虾肉放在了最后，最后切割，寒气较轻的龙虾肉放在了最前。另外，山葵和酱油的比例也很重要。一开始，山葵的味道较淡，后面山葵的味道逐渐加重。你可以试着再吃一片，感觉又不一样。”

“好！”白玉堂从善如流，接着吃了第三片，“嘶……林老板，你说的居然是真的！这手法，这巧思，果然不愧是麟级，在下佩服！”

“东家！俺们能试试吗？”大毛在后面不停的吞咽口水，哈喇子都快滴出来了。

只是白玉堂的威慑力还在，他不敢把白玉堂挤到一边，只能用求助的眼神望向林放。

“当然！”林放不由得一笑，“瑞珠、小黑，你们也过来试试。这龙虾刺身，现在吃最是好吃。先把这条吃了，咱们再做另一只！”

吃了三片龙虾刺身，白玉堂对林放的厨艺已经有了基本的了解，但还不够全面。

仅仅只是刀工和调味，不过是厨艺五宝中的区区部分。

他更想看到林放如何控制火候，如何烹饪龙虾。

龙虾刺身再好吃，也抵不住白玉堂对厨艺的追求。

没成想，林放一句话就封住了他的企图。

“……”白玉堂无奈，只能按下性子，继续吃龙虾刺身，多等上片刻。

“我得好好尝尝，这价值50银元一只的锦绣龙虾，到底有多好吃！”大毛终于逮到了机会，迫不及待的伸出筷子，学着白玉堂的吃法，第一片只蘸料就塞到嘴里。