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第五百一十九章 陈皮鸡（第2页）

西式厨具就比较复杂了，基本上每一种厨具就只有一种功能，哪怕是刀，切片的和切块的，切块的和切丝的，切丝的和削皮的，全都不一样。

反倒是一把中式厚背菜刀，不但削皮、切丝、切条、切片、切块样样都行，甚至还能用来剁骨头。

林放走了一圈，把各种厨具认了个遍之余，也不由得暗自点头。

基本上，后世常见的各种厨具，这里都应有了。

哪怕是名称或者形状不一样，功能也都有相似的替代。

更令人震惊的是，专门的备菜工作台上摆满了白色的大盒子，里面已经装满了市面上所有能够见到的应季蔬果，各种新鲜的猪牛羊鸡鸭鹅肉。

一边靠墙的位置有专门的水族箱，里面养着鲜活的水产，鱼鳖虾蟹应有尽有。

各种香料、调味料，更是齐全的不能再齐全。

对于喜欢做饭的人来说，这样的厨房，不啻于天堂。

林放看完之后，忍不住问詹元生道：“詹老板，弄一个这样的厨房，需要多少钱？还有这些食材，看起来品质都很好，是从哪里采购的？”

“这样的厨房差不多要十几万大洋，别的倒还罢了，一些个洋玩意儿全都是进口的，很贵的。反倒是食材不值钱，回头我打声招呼，会有人专门跟你联络的，保证食材新鲜，送货上门！”

“那感情好！”林放很开心，“倒是省了我不少麻烦。我现在采买的食材都是自己去市场上挑选的，品质参差不齐，时好时坏，挺让人揪心的。不过，我更想打造一个同样的厨房，不知道詹老板能不能帮忙介绍一下？”

“介绍倒是没问题。不过这价……”詹元生刚想提醒林放，厨房造价昂贵，猛的想起林放就是站在“织花楼”背后的那个大金主，有的是钱。

他自嘲一笑，道：“我倒是忘了，林老板是真正的大老板，不差钱。”

“不差小钱，大钱还是差的。”林放倒也没有否认。

“林老板真会开玩笑，你要是真的差钱，只要招呼一声，不知道多少人愿意借你！”

“哦？我的面子这么好使？”林放微微有些诧异。

“那是当然！”詹元生忍不住道：“林老板，您怕是不知道一个您这样年轻的龙级意味着什么！您要是愿意关掉那家小店，开一座正儿八经的酒楼，哪怕每道菜都卖出天价，照样客似云来！对您来说，日进斗金都是对您的侮辱！”

詹元生提到做生意，顿时滔滔不绝起来，

只一瞬间，他脑子里就已经浮上来十几条策略。

不管哪一条，只要林放答应当主厨，他都能保证赚它个盆满钵满。

“太累。”林放摇摇头，“你也知道，我不差钱。能躺着挣钱，我干嘛让自己那么辛苦？”

“呃……”詹元生被堵了个够呛，却也不得不承认，在林放自己有钱的情况下，他的龙级厨艺水准，真的就只是锦上添花，只是爱好罢了。

“林老板，您今天打算做道什么菜？”詹元生干脆转移话题，不跟林放谈做生意的事，只谈美食。

林放想了想，道：“做只陈皮**。”

齐瑞珠脸一红，不知道想到了什么，轻嗔一句，“哎？东家，你好讨厌！”

林放微微有些诧异：“你吃不了陈皮鸡？”

“陈……陈皮鸡？”齐瑞珠愣了一下，“小月，你要不要一起去方便一下？”

“我不太想……”

“不，你想！”陈庆元推了陈小月一把。

她愣了一下，连忙点头，“对！对！我想，走吧，我们一起。”

“陈皮鸡……这是哪里的菜式？甜口的吗？”詹元生微微一愣，不怪他孤陋寡闻，这陈皮不就是橘子皮吗，还能用来做鸡？

“并不是。”林放摇头轻笑，“地道的川菜，麻辣口的。一会儿我做出来，你尝一下就知道。”

在后世的国外中餐厅，有道大名鼎鼎的OrangeChicken，老外很爱吃的。

它的原形，就是川菜中的陈皮鸡。

只是经过改良和本地化，慢慢的就变成了酸甜口，真正成了橘子鸡。

林放选取了一只鲜嫩的开躺子鸡，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，只留下鸡净肉，切块腌制。

又备好辅料，便开始制作。

鸡块初炸定型，关火等油温稍微冷却后下入辣椒、花椒，再开火放鸡块炒制。