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第三百五十四章 下降头了吧（第3页）

合着，问题的关键在这里，就是因为自己茶艺太差！

就在李小斐口沫横飞的开课，大大方方的传授茶艺教程的时候，林放回到食堂，在后厨门口招呼彭子林道：“老爷子，忙着呢？我能看看吗？”

“嗬！”

看到林放依着门框想看又不好意思的模样，彭子林差点把手里的厨刀丢过去，他骂道：“要想看就过来看，扭扭捏捏的成什么样子？我还怕你看两眼就能学会怎么着？

我可告诉你，我今天要做的这些，好些都是功夫菜，你就算看十遍也没用。每一步我都手把手的教给你，没个十年八年，你都学不成！

你看我那些不成器的徒弟，教了他们这么多年，就一个开水白菜还像那么回事，牡丹鱼片，雪花鸡淖，砂锅雅鱼，鸡豆花，大千干烧鱼，清蒸江团，没一个能学到我十成功力。

你要能把我的手艺全都学了去，我在九泉之下都能笑出声！我也算是对得起我师父，没有辱没他老人家的门楣！”

得嘞！

您都这么说了，那我不仔细看看，都对不起您老人家！

林放干脆走了进来，无视了彭老爷子几个徒弟嫉妒到要杀人的眼神，光明正大的站在他旁边最好的位置，看着彭子林备菜。

彭子林不知道是真的不介意，还是打算借着林放来刺激一下自己的几个徒弟，他当真毫无保留的，把每一道菜的制作窍门，从备菜开始，就事无巨细的讲了个清楚。

真传一句话，家传万卷书。

整个西川，会做川菜的，不计其数，能称之为大师的，也不在少数。

可彭子林不一样，他这一脉传承有序，他师父主持过国宴，他师祖当过清宫御厨，哪怕是他师叔，也曾经是民国东兴楼赫赫有名的川菜大厨。

他这一脉，多有独家处理手法，做出的川菜尤其特别。

林放也算是跟着古朋飞吃了许多川式特色菜，可综合起来比较，却始终还是对彭老爷子做的菜念念不忘。

这便是他这一脉川菜的魅力。

林放站在后厨，就像是一条鲶鱼。

平时也不见得有多努力，都被彭老爷子骂到麻木的厨师们，一下子全都动了起来。

曾经熟视无睹的手法，彭老爷子再次做出来，他们全都无比用心的记忆着。

哪怕是只负责切菜的帮厨，都比平时用心了许多。

彭子林把这一切全都收入眼底，嘴角不由得微微一翘，老怀大慰。

他当然不相信林放能看会什么东西，只要能让自己的徒弟稍微用心一点，哪怕提高百分之一的水平，老爷子就觉得自己的一番苦心没有白费。

想想彭子林也觉得有些悲哀，师父传下来的这么多好东西，他教的也不是不用心，可这帮憨批，硬是一个能学全乎的都没有。

有时候彭子林都犯愁，不知道该不该全国各地溜达一下，找个有天赋的徒弟，传承衣钵。

只是时代不同了，愿意下苦功的孩子越来越少。

哪怕是有愿意学厨艺的，学的也都是新方之类的速称手艺，再有天分的孩子，学多了这种东西，怕是也不愿意再下苦功琢磨厨艺。

最花功夫的最先动手准备，最容易出锅的最后动手。

每一个优秀的厨师，都是天然的统筹大师。

他会用最少的步骤，同时控制几个炉火，把一大桌菜给安排的明明白白。

林放在旁边看着，只觉得大有收获。

前面几次，到底不过是无意识的观摩，能侥幸学到几分彭子林的本事，纯粹是意外收获。

这一次，林放无比的用心，全程观看了彭子林从处理食材备菜，不同刀工的选择，到入锅焯水的香料配比，再到炉火火温的控制，出锅的调味。

一整套下来，林放几乎都能感觉自己眼前有个经验条在不停的跳动。

厨艺+1！厨艺+1！厨艺升级！

等到彭子林把最后一道菜出锅装盘，扯了一条干净的毛巾，漫不经心的擦了擦额头，居然没有露出体力不支的迹象。

林放也不由得暗自咋舌，惊叹于老爷子的老当益壮。

某种意义上来说，厨师可是个体力活，整整一桌子菜，彭老爷子居然一个人全都做了下来，真是了不起！