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第五百零三章 猪蹄的吃法（第3页）

林放就买过一种“好人家”麻辣卤料，卤出来的味道，居然和一些知名的鸭货店味道都差不多。

考虑到有人能吃辣，有人不能吃辣的关系，林放就做出了两锅卤水。

一锅五香，一锅麻辣。

没一会儿功夫，用来营业的三个炉子上全都放上了猪蹄。

黄豆猪蹄汤还好一些，香味不那么明显。

没有加黄豆之前，更多的还是猪蹄本身的香气。

林放去腥去的比较彻底，一丝腥味都闻不到，猪蹄的味道就很淡。

另外两锅，可就厉害了些。

五香的那一锅，闻着就让人忍不住直吸鼻子。

麻辣的那一锅更了不得，辣味比较冲，可更加刺激食欲，稍微多闻一下，就忍不住流口水。

“我就知道！我就知道！”李梦贤忍不住走来走去，“林老板果然妙手，猪蹄这等下脚料都能做出这样的味道！”

谁知，这还不算完。

林放另外起锅，又用小炉子，红烧了一锅猪蹄出来。

一切，似乎都那么完美。

“太香了！真是太香了！受不了！”李梦贤感觉自己口水都快要滴下来了，“林老板，到底什么时候才能吃啊？”

“要稍微等一会儿。”

唯一美中不足的地方，大概就是等待的时间，比其他美食都要更长一些。

林放心中有数，猪蹄想要好吃，软糯是必不可少的。

也就是卤猪蹄可以稍微硬那么一点，吃一个劲道。

可不管是炖汤还是红烧，都要软糯一些才更容易下口。

想要获得软糯的口感，没个两个小时，那是不可能达到的。

搁在后世，有高压锅可以加速这一烹饪过程。

而在这个时代……也有拳劲！

林放稍微琢磨了一下，看了一眼眼巴巴的围在一旁的几人，道：“我稍微快一点吧。”

拳劲无形有质，林放可以控制着它渗透到猪蹄内部，破坏它的组织，让它更容易软烂。

林放催动拳劲的时候，甚至隐隐约约的，感觉自己丹田的位置，似乎有什么在呼应。

一呼一吸间，居然像是心脏似的，跟着收缩、扩张。

可当林放仔细去感应的时候，却又一无所觉。

反倒是他放空，不去寻找，只是专注的催动拳劲的时候，又能再次感觉到它的存在。

林放顾不上多想，反正没察觉到什么坏处，也就不管。

他只是催动着拳劲，加速红烧猪蹄的烹饪过程。

因为林放动用了拳劲的关系，红烧猪蹄明明是最后烹制的，却最先出锅。

林放刚刚盛了满满一盆的红烧猪蹄，正要指挥着大毛端上桌，门外传来白玉堂的声音。

“啊哈！”白玉堂跳着进门，“来得早不如来得巧，今天该我蹭顿饭！”