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第107章 莼菜玉蝉羮（第1页）

姜顺宜从厨房端出三道菜于人前，先是掀开一汤羹，浓郁的鱼香和豆香弥散于林间，而在羹汤一旁却摆着似牡丹花般的脆片。再有一道则是饭食。

“顺宜妹妹，这三道菜又有何名堂？”关泽朗见扶青也在场好似故意对姜顺宜表现出亲昵。

“这道是莼菜玉蝉羹，所用鲈鱼，片成薄片粘上绿豆粉入汤，形似玉蝉而得名，汤中的莼菜也是少见之物，只取嫩尖还未露出水面的为最佳，口感滑糯胶质感满满，这道汤吃起来清淡，但有浓郁的鱼香，在《齐民要术》中记载‘芽羹之菜，莼为第一’。食用过后清出胃火泄肠热，是对肝脏有好处的，大家可以多食些。”

姜顺宜为三位客人盛汤，而关泽朗则第一个先尝。

“好吃！莼菜我也曾吃过，就是没有顺宜妹妹做的羹好，边听你说边吃可真是一种享受。”关泽朗的眼神不曾离开顺宜。

“我还有一个典故也想和大家分享。”扶青实在是看不下去开口道。

“扶青道长请说。”

“本草纲目曾记载这样一个故事，在滁州有位仁兄在宴席中就是吃了这道玉蝉羹，也不知道是话太多还是吃太快，一个不小心被鱼骨梗塞了喉咙，吞也吞不下，吐又吐不出，最终有人提议以‘贯众’熬成浓汁分次服用，这当晚这位仁兄不知怎的用力一咳方才吐了出来，若因话太多而被卡死了岂不是好笑？关二少爷可得小心，据我所知咱们这篇山里头应该找不到这味‘贯众’。”

姜顺宜听扶青如此说认不出笑了出来：“所以这‘贯众’有软坚的作用。不过二少爷不必怕，咱们这鲈鱼刺不多，且我片得很薄，即便有鱼刺也是很短的，卡不死的，放心吃放心吃。”姜顺宜和扶青对视一笑，一旁的关泽疏多少看明白了些，亦觉自己哥哥此举幼稚。

“这旁边的鱼酥脆片用的是鱼肉泥加入木薯粉揉成团再蒸熟切片，晾晒到彻底干了以后油炸，切片之初便被我手捏成花型，比起寻常薄片虽难干了些，可造型却好看，配着玉蝉羹实用更是美味。”

“咳咳咳！”关泽朗此时突然疯狂咳嗽，一下竟说不出话来。

姜顺宜看向他，只见身后那黑影又再次出现。

“你没事吧？”扶青见状赶紧从衣袖里拿出准备好的符纸按在手里，然后再给关泽朗拍背。旁人许是没看见那符可姜顺宜看得清楚，想必是扶青也觉察到了什么不对。

幸而下一秒关泽朗则把卡在喉咙的一口汤羹吐了出来。

“怎么吃口汤也会噎着？”关泽之关切地问道。

“不。。。不知怎么的就像被堵住喉咙一样难受，明明没有鱼刺，可那口汤就是不上不下。”关泽朗亦觉不对劲。

“现下没事就好。”扶青如此说道，随后往关泽朗手里塞去一符，并示意他收好，两人对视即明白，此时关泽朗也不像惊动姐姐和妹妹也就不再言语。

“二少爷吃口饭定定惊吧！”姜顺宜将另一石锅中的焖饭打开，饭像是用了很多不同的材料焖煮，而面上则放了两块鱼肉。

“这是焖饭？”

“香焖鱼饭，饭里面有酸豇豆干葱和土豆，焖饭的则是鱼骨汤，食材全部炒香后加入泡好的米粒，汤只需要没过米饭最小火焖便能得到一锅鱼香四溢的鱼饭，水基本干了以后开盖加入适量腊肉和腊肠还有两片鲈鱼肉，待熟后便可上桌。”姜顺宜边盛饭边说。

三碗饭分别放在三人面前。

“三小姐和大小姐怕油腻荤腥，如此吃着便好。二少爷尝遍天下美食，想必如此还稍有欠缺。”说罢姜顺宜在厨房拿出一小锅里头是滚油，在饭面的鱼肉之上放置葱丝，随后热油一小勺，香气更是提升了一个档次，再加上一勺秘制酱油便是最完美的状态。

一饭一汤已经让人感到有一定的饱腹感。

“三位且稍等门后面还有几样非主食的菜。”说罢便往厨房去，扶青也跟上。

“顺宜！刚才你是不是看见。。。”扶青问道。

“看见了，还是那个黑影，你是怎么知道的？”

“我看不见可听着风声不对。还好早有准备，那东西看着像是要害关泽朗。一会我找他问问，这事不能装作不知了。”

姜顺宜点头，幸而刚才扶青给了他符，目前也不必要太过于担心，也就能安心继续做菜。

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