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第112章 甘蔗棒槌（第2页）

“自然可以！”姜顺宜来了兴致，陈岳书可是富贵闲人，说不定一个开心还能给扶青带来一大笔订单。“我带你参观吧！”

“顺宜。。。我带着陈员外逛逛吧。一会我和陈员外泛舟垂钓，要是能钓上几尾鱼也能加菜了。”扶青正闲着，见空空如也的厨房如此提议。

“甚好！我见此风景如画，请道长带我四周看看吧。”

姜顺宜让蔡亦萱等人把甘蔗去皮擦丝，榨出甘蔗水。以甘蔗水在锅中慢慢熬煮。

“顺宜，咱们这是做红糖吗？”蔡亦萱闻着甜甜的糖水，用铁勺子搅弄着。

“对呀！今晚咱们做红糖东坡肉、甘蔗棒槌、甜蔗羊肉汤、黑豆闷饭、炒杂蔬。再看看他们能带回什么鱼，这样应该就足够了。”

“这红糖要熬多久呀。。。”

“少说一个时辰吧。。。只要看到它开始变得粘稠细腻，颜色转为枣红色就差不多了。一会把糖倒入模具，等凉了就是红糖块啦。锅里剩下的千万别洗了，留着我做东坡肉的时候用。”姜顺宜将手边的虾肉和猪肉剁碎，摔打成泥。剩余的一根甘蔗劈开成小棍子大小。

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“这又是什么花样？”

“这肉泥和甘蔗小棍子做成棒槌，在明火上烤制，刷上咸香四溢的酱汁和少许孜然粉，风味最佳，最适合在咱们这种山里的小院里做了。人间烟火气可不就是这么来的么。。。”姜顺宜手上把肉泥裹成肉球，插入甘蔗小棍子放到一旁备用。

“小苏、香铃儿，一会烤肉的活就归你们啦。我这得先处理一下羊汤。”

山中能得一些羊肉并不容易，幸而昨日剩余的材料中有些羊脚和羊骨，山中天气也凉爽，肉没有变味。先是把姜葱料酒倒入羊肉中泡洗，冷水下锅放入姜片和当归，将羊肉的血水滚出后捞起洗净。

大锅中加入油将羊肉翻炒至诱人的金黄色，加入滚烫的热水。若是有高汤风味更佳。然后一并加入甘蔗、茅根、红萝卜、马蹄、沙参。玉竹。不一会汤色变白，逐渐浓稠。

另一边的熬糖锅也逐渐有了起色，颜色变得有些黄，逐渐接近枣红色。

“顺宜姐姐，我们这儿的烤肉你来尝尝味道。”香铃儿在院外招着手，姜顺宜自然迎上。

“好啊，我来尝尝咱们香铃儿的手艺。。。唔！好吃，火候把握得很好，再撒点盐。。。不对。。。只是盐风味还是不足。。。”姜顺宜像是想到了什么。

“姐姐，盐乃百味之首，还差点什么吗？”

“要是盐也有不同的味道，你会不会觉得更为惊喜？比如说搭配不同的香料末，风味自然更佳。若是加上干的黎檬子或许会有很清新的感觉。没错！说干就干！小苏一会饭后你先下山去买十斤盐回家。”

“好咧！”

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