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第七章（第2页）

和其他调味料比起来，在这个时代，白细面粉的价格颇为昂贵。一开始是做实验，不确定真的能做出甜面酱，唐慎便只舀了三勺面粉。他把面粉放进碗里，加入水搅匀，又加入了一点酱油和四勺白糖。

全部搅拌均匀，用少量的菜籽油烧热锅，他将一碗面糊全部倒了进去。

刚倒完没多久，唐慎便翻不动锅了。面糊焦黑发糊，熟悉的糊味很快弥漫整个厨房。

四人咳嗽着离开厨房，唐璜道：“哥，你这做的还不如姚大娘呢，比她糊得还快！”

唐慎羞恼道：“闭嘴！”

把锅洗干净再次尝试，唐慎又失败了两次。

唐慎上辈子很少做饭，但他读研究生的时候，室友是个酷爱做饭的“大厨”。甜面酱、花生酱、卷饼大葱、包子油条，前一天晚上说句“好想吃披萨”，第二天早上室友就端了一盘披萨出厨房——全手工制作，绝无外卖添加。

唐慎看室友做过甜面酱，但真到自己上手，就有点难度。

看着碗里的面糊，唐慎的目光停在深褐色的菜籽油上。忽然，他灵光一闪，再次把面糊倒下锅。三人都以为唐慎这次又要糊锅，谁料他一边翻炒面糊，一边拿着油壶，顺着锅沿往下倒油。

滋滋的爆油声在厨房里响起，面糊被被翻炒成了酱褐色，一阵奇异的香味飘了出来。

闻到这味道，唐璜舔了舔嘴唇：“哥，这什么味道，真好闻。”

姚大娘却道：“小东家，可别放这么多油。你今天让我去街上吃东西，我吃了不少，发现姑苏府的人口味都挺淡的，不喜欢多油的。你放这么多油，他们可吃不了。”

唐慎尝了尝酱汁的味道，又放入几勺糖。甜香、酱香溢满了狭小的厨房，唐璜和姚三都伸长了脖子想尝尝到底是什么味道。唐慎把酱汁装入碗中，小姑娘迫不及待地冲了上来。

“我尝尝！”

唐璜用筷子沾了点，褐色的酱汁粘稠厚重，沾在筷子尖上，被小姑娘舔干净。“好甜，好香！可比村长家经常做的香酱好吃多了。”说着，小姑娘又想再吃一口。

唐慎又让姚三、姚大娘尝了尝。

姚三：“好吃！”

姚大娘却皱眉道：“味道是不错，但是小东家，我吃不惯这东西。你这放油太多了，有点腻，姑苏府的人吃得大多清淡，虽然也喜甜，却不是这种重甜。”

唐慎道：“姚大娘，你说姑苏府的人不喜欢吃油？”

“可不是，我今天吃了好几个摊子，他们的油都放得极少。”

唐慎：“或许不是他们不喜欢吃油，而是没找到‘又能吃油、又不油腻’的东西。”

“啊？”

唐慎：“你有没有发现，越是油多的东西，大多越好吃。”

这话一下子问倒了姚大娘。她思考道：“油炸丸子确实好吃，但不能多吃，也腻。”

唐璜举起手：“我最喜欢吃油条，昨儿个姚大娘带我去吃了姑苏府的早点摊，姑苏人也可喜欢吃炸油条了。”

唐慎点点头：“对，人都喜欢吃热量高的东西，热量越高，一般而言就越好吃。”

“什么叫热量高？”

唐慎：“就是越容易让你长胖的。”